Grah bada s arapskog je preveden kao varivo od janjetine i bijelog graha. Ispostavilo se da je jelo nevjerovatno, ukusno, nasitno. Može se jesti sa prilogom ili sa salatom od povrća.
Neophodno je
- - 400 g jagnjetine
- - 1 šolja pasulja
- - 1 luk
- - 3 češnja belog luka
- - 1 celer
- - 200 g paradajza
- - 1 tbsp. l. paradajz pasta
- - zelje
- - crni biber
- - korijander
- - cimet
- - karanfil
- - zira
- - kardamom
- - paprika
- - sol
- - 2 lista lovora
Instrukcije
Korak 1
Prvo uzmite čašu graha, dobro isperite, a zatim potopite u puno vode i ostavite preko noći. Ujutro iscedite vodu i prokuhajte pasulj dok ne omekša, oko 15-30 minuta.
Korak 2
Zatim sitno nasjeckajte luk, dodajte celer, češnjak, ogulite paradajz.
Korak 3
Uzmite janjetinu i dobro isperite, odrežite filmove i višak masnoće, isecite na srednje komade.
Korak 4
Zagrijte tavu s biljnim uljem, pržite na jakoj vatri dok ne porumeni, posolite po ukusu, dodajte čašu vode i pirjajte ispod poklopca dok meso ne omekša, a zatim uklonite poklopac i pirjajte dok ne ostane vrlo malo vode.
Korak 5
Dodajte beli luk, luk, celer, crni biber, korijander, cimet, karanfilić, kim, kardamom, papriku po ukusu. Pržite meso sa povrćem i začinima 3-5 minuta.
Korak 6
Zatim dodajte paradajz i paradajz pastu, dinstajte još 3 minute i dodajte prokuvani grah, sve promiješajte, stavite lovorov list, dodajte vodu da postane gusta. Pustite da zavrije, oko 5-7 minuta, tako da grah bude zasićen okusom i sokovima mesa i povrća. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem. Poslužite sa rižom.
