Povrće igra važnu ulogu u prehrani moderne osobe. Sadrže mnoge hranjive sastojke neophodne za normalno funkcioniranje tijela, posebno probavnog sistema. Diverzificirajte svoju prehranu jelima od karfiola, poput pečenja u pećnici, izrade kotleta ili korejske grickalice.
Pečena karfiol u kremi
Sastojci:
- 1 kg karfiola;
- 350 ml kreme 10% masti;
- 150 ml mlijeka;
- 50 g putera;
- 70 g brašna;
- 120 g tvrdog sira;
- 5 zrna crnog bibera;
- 10 osušenih karanfila;
- 2 lista lovora;
- 1/4 kašičice muškatni oraščić;
- sol;
- biljno ulje.
Karfiol rastavite na cvasti i temeljito isperite pod mlazom vode. Stavite ih u lonac, prelijte vodom i stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte povrće 5 minuta, a zatim ga bacite u cjedilo. Kombinirajte mlijeko i vrhnje u malom loncu ili šerpici, ubacite zrna bibera, karanfilić i lovorov list. Zagrijte sadržaj posuđa da gotovo proključa i odmah ga sklonite sa štednjaka. Ostavite da se kuha 10 minuta i procijedite.
Sir naribajte grubo. Otopite puter u vodenoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici i umiješajte brašno dok ne postane glatko. Dobivenu masu sipajte u vruću smjesu od mlijeka i kreme, zagrijte, dodajte 2/3 strugotina sira i muškatni oraščić, sol i dobro promiješajte.
Zagrijte pećnicu na 200oC. Premažite posudu u pećnici biljnim uljem, u nju rasporedite karfiol, ravnomjerno prelijte umakom i pospite preostalim sirom. Jelo pecite 30 minuta.
Kotleti od karfiola
Sastojci:
- 1 kg karfiola;
- 2 pileća jaja;
- 100 g brašna;
- 2 grančice kopra;
- sol;
- biljno ulje.
Skuhajte karfiol kako je opisano u prethodnom receptu, ohladite i nasjeckajte nožem ili u blenderu. Kombinirajte ga s razmućenim jajima, brašnom, sjeckanim biljem, solju po ukusu i temeljito promiješajte. Zagrijte biljno ulje i smanjite vatru na srednje. Stavite biljnu masu u šerpu žlicom, dajući kotletima okrugli ili ovalni oblik. Pržite ih oko 4 minute sa svake strane dok ne porumene.
Korejska karfiol
Sastojci:
- 1 mala glavica karfiola (800-1000 g);
- 1 šargarepa;
- 2 paprike
- 30 g kopra;
- 2 kašičice Sahara;
- po 1 kašičica korijander grah, crvena paprika i sol;
- 100 ml sirćeta ili jabukovog sirćeta.
Kuhajte karfiol 3 minute i prebacite u cjedilo. Ogulite ostalo povrće i isecite na trakice, kopar sitno nasjeckajte. Sve sastojke jela stavite u duboku posudu, začinite začinima, kao i šećerom i solju. Podlijte octom, lagano promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći.
