Klasične kobasice kuhane u tijestu od paradajza ukrasit će ne samo bilo koji porodični stol, već i diverzificirati piknik. Cijenit će ih ne samo odrasli, već i djeca. Za takve kobasice kao dodatak možete pripremiti umak od majoneze ili sira.
Sastojci:
- 430 g pšeničnog brašna;
- 250 ml soka od paradajza;
- Sp žličice sol;
- suncokretovo ulje;
- 5 g šećera;
- 5 g suhog kvasca;
- 2 kašike l. kečap;
- 1 žumanjak;
- bijelo i crno sjeme sezama;
- 10 kobasica.
Priprema:
- Sipajte sok od paradajza u široku posudu. Dodajte mu šećer i suvi kvasac. Sve pomešajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta. U međuvremenu možete prosijati brašno.
- U testo paradajza sipajte sol i ulijte ulje, a zatim dodajte brašno, miješajući elastično i savitljivo tijesto 12-15 minuta.
- Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, prebacite u suvu posudu ili jednostavno ostavite na stolu, pokrijte peškirom i ostavite da se diže 1 sat.
- Nakon sat vremena zamijesite tijesto rukama i podijelite na 10 kuglica teških 65 grama.
- Pokrijte kuglice tijesta prozirnom folijom i ostavite na stolu 10 minuta. Zatim izvadite jednu kuglu ispod filma i zarolajte je u oval. Izrežite rubove ovala kosim linijama tako da dobijete "riblja kost". U ovom slučaju, središte torte mora biti čvrsto. Iscijedite traku kečapa u sredini ovalne površine. Stavite kobasicu na vrh kečapa. Prepletene rubove upletite preko kobasice da formirate kobasicu u tijestu. Ponovite ovaj postupak sa svim kuglicama tijesta i kobasicama.
- Pokrijte pleh papirom za hranu. Stavite sve kobasice u tijesto na papir i ostavite da odstoji oko 20 minuta, tako da tijesto lagano naraste.
- Zatim vrhove kobasica namažite žumanjkom i pospite kontrastnim sjemenkama sezama.
- Stavite lim za pečenje u konvekcijsku pećnicu zagrijanu na 170 stepeni na 20 minuta.
- Skuhane kobasice u tijestu od rajčice izvadite iz pećnice, prebacite na posudu i poslužite sa omiljenim umakom ili bez njega.
