Kobasice u dizanom tijestu su jednostavna, zadovoljavajuća i ukusna domaća pečena opcija. Ovo prilično kalorično jelo savršeno je za brzi međuobrok, ali, naravno, bolje ga je pripremiti kod kuće. Testo za umatanje kobasica može se pripremiti i sa suvim kvascem i sa živim.
Kobasice u tijestu od kvasca: klasični recept
Trebat će vam:
- kobasice - 17 kom.;
- pšenično brašno - 600 g;
- suhi kvasac - 11 g;
- mlijeko - 250 ml;
- šećer - 1 kašika. l.;
- sol - 1/2 kašičice;
- pileća jaja - 1 kom;
- puter - 50 g.
Proces kuhanja u fazama
Prvo umijesite tijesto s kvascem. U šalicu sipajte suvi kvasac, dodajte kašiku šećera i prelijte toplim mlijekom. Uzmite oko 100 ml mlijeka, sve promiješajte i ostavite na toplom mjestu da se kvasac rasprši.
Razbijte jaje u drugu šalicu, dodajte omekšali maslac, šećer, sol i ostatak toplog mlijeka, sve promiješajte. Kad se kvasac rasprši, ulijte ga i u šalicu, sve umutite pjenjačom.
Prosijte brašno i postepeno ga dodavajte u masu, mijeseći čvrsto tijesto. Ispada da je tijesto pahuljasto, prozračno i ne lijepi se za ruke. Takvo tijesto ne treba stavljati u uspon, od njega možete odmah početi kuhati.
Prvo pripremite kobasice, ogulite ih i narežite po želji, uzdužno ili poprijeko na 2 ili 4 dijela.
Podijelite tijesto na jednake dijelove i oblikujte u krugove. Svaki krug razvaljajte u dugu tanku traku i u njega umotajte kobasicu. Tijesto s kvascem je tanko, ali vrlo mekano.
Obložite lim za pečenje pergament papirom ili premažite tankim slojem maslaca i na njega stavite umotane kobasice. Ostavite ih da stoje 15 minuta na plehu da narastu. Zatim tijesto podmažite razmućenim jajetom odozgo, to je neophodno kako bi gotove kobasice stekle lijepu zlatno smeđu koru.
Domaće lepinje pecite s kobasicama u pećnici zagrijanoj na 180 ° C, kuhaće se oko 25 minuta. Prije posluživanja, domaći kolači po želji se mogu podmazati maslacem, ispadaju ukusniji, ali i kaloričniji.
Kobasice u tijestu od kvasca pečene u pećnici
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 500 g;
- prešan kvasac - 15 g;
- mlijeko - 250 ml;
- pileće jaje - 1 kom;
- žumanjak - 1 kom;
- puter - 50 g;
- šećer - 1 žlica;
- sol - 1 kašičica;
- kobasice - 15 kom.
Korak po korak postupak kuhanja
Prvo pripremite testo. Da biste to učinili, lagano zagrijte mlijeko, ulijte 100 ml u šalicu i u njemu otopite šećer i kvasac. Ostavite da odstoji 15-20 minuta da se pojavi pjenasta glava, to znači da kvasac djeluje i možete mijesiti pecivo.
Ako niste pronašli komprimirani kvasac, možete ga zamijeniti suvim kvascem u količini od 5 grama. Ulijte još 2-3 kašike od ukupne količine toplog mlijeka da podmažete kobasice u tijestu neposredno prije pečenja.
U veliku posudu ulijte ostatak mlijeka, dodajte 1 pileće jaje, promiješajte. Ulijte mleko sa rastresitim kvascem. Zatim u dijelove, svaki put miješajući masu, dodajte prosijano pšenično brašno, dodajte sol.
Zamijesite tijesto i u njega postepeno dodajte omekšali puter. Mijesite tijesto oko 10-15 minuta. Ispada mekano, ali ne i ljepljivo za ruke. Ostavite tijesto toplo ispod ručnika 2 sata. Nakon 1 sata lagano ga naborajte i vratite na toplo.
Za 2 sata tijesto treba narasti otprilike 3-4 puta. Za to vrijeme ogulite i narežite kobasice, ako je potrebno. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i svaki dio razvaljajte u tanki sloj.
Izrežite sloj na duge tanke trake dužine 40-45 cm i širine 2-3 cm. Svaku kobasicu zamotajte u traku tijesta, krajeve uvucite tako da se ne otvore tokom pečenja.
Stavite sve pripremljene kobasice na lim za pečenje prekriven pergamentom ili prozirnom folijom i ostavite tijesto na pola sata da odstoji. Za to vrijeme zagrijte pećnicu. Prije stavljanja lima za pečenje u pećnicu, premažite tijesto na svakoj kobasici smjesom od 1 žumanca i mlijeka, odlivenog od ukupnog broja na samom početku.
Kobasice pecite u tijestu na 180 ° C oko 30 minuta. Pokazalo se da je sloj kobasica vrlo tanak i mekan, ne suši se dugo vremena. Jelo je poželjno jesti toplo.
Kobasice u suhom tijestu od kvasca
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 150 g;
- suhi kvasac - 1 kašičica;
- mleko - 100 ml;
- sol - 1 kašičica;
- šećer - 1 kašičica;
- biljno ulje - 1 žlica;
- kobasice - 6 kom.;
- žumanjak - 1 kom.
Napravite tijesto od kvasca. Mlijeko malo zagrijte, dodajte mu šećer i suvi kvasac. Smjesu promiješajte, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 7-10 minuta da se kvasac aktivira. Na vrhu bi se trebala pojaviti pahuljasta kapica kvasca.
Nakon toga u masu dodajte biljno ulje, sol i dodajte prosijano pšenično brašno u malim obrocima, svaki put temeljito miješajući. Rukama umijesite mekano tijesto. Zatvorite posudu, zamotajte je i stavite na vatru pola sata.
Tijesto koje se pojavilo istucite na pobrašnjenu dasku. Razvaljajte ga u pravougaoni sloj i izrežite na 6 traka prema broju pripremljenih kobasica. Oljuštene kobasice zamotajte u prethodno izrezane trake.
Stavite komade na podmazan pleh ili lim obložen pergamentom. Pokrijte čistim peškirima i ostavite da se tijesto ponovo digne na plehu oko 15-20 minuta.
Uključite pećnicu da se zagrije na 180 ° C. Premažite površinu tijesta umućenim žumanjkom; po želji ukrasite figuricama od tijesta. Kobasice pecite u tijestu 40-50 minuta. Poslužite vruće.
Kobasice u gotovom tijestu od lisnatog kvasca: brz i jednostavan recept
Trebat će vam:
- 0,5 kg tijesta od lisnatog kvasca;
- 8 kobasica.
Gotovo testo odmrznite na sobnoj temperaturi. Pospite stol brašnom i razmotajte testo od lisnatog tijesta, narežite ga na trake širine 1,5-2 cm i dužine 15-20 cm. Svaku kobasicu lagano preklapajući spiralno umotajte trakom tijesta.
Kobasice umotane u tijesto rasporedite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pecite dok tijesto ne postane ljušteno, zlatno i suho. Stavite pripremljene kobasice u tijesto na posudu i poslužite vruće.
Kobasice u tijestu od kvasca, pržene na tavi kod kuće
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 4 čaše;
- suhi kvasac - 10 g;
- voda - 450 ml;
- rafinirano biljno ulje - 40 ml;
- šećer - 4 žlice. l.;
- sol - 1 kašičica;
- mliječne kobasice - 1,5 kg.
Kvasac otopite u 200 ml vode sa 1 kašičice. Sahara. Ostavite ih da se popnu, dodajte im još 250 ml vode, sol, ostatak šećera, prosijano brašno i zamijesite tijesto. Možda će vam trebati malo više brašna. Na kraju gnječenja ulijte u tijesto biljno ulje i rukama temeljito umijesite mekano tijesto.
Stavite ga u lonac i ostavite da se diže. Kada se tijesto poveća za 2-3 puta, naborajte ga i pustite da se opet digne. Nakon drugog dizanja tijesto razvaljajte u sloj i isjecite na trake.
Pripremite kobasice, izrežite ih ako je potrebno i namotajte trake tijesta oko njih u spiralu, lagano preklapajući. Stavite praznine na lim lagano posut brašnom. Pospite kobasice vodom da se tijesto ne isuši i pustite da odstoje 20 minuta. Nakon toga stavite kobasice u prethodno zagrijanu tavu i pržite 20-25 minuta na malo ulja. Gotove kobasice poslužite na listovima salate sa svojim omiljenim umacima.
