Choux pecivo koristi se za izradu palačinki od kreme, pa otuda i njihovo ime. Kad se ispeku, izlaze s brojnim ažurnim rupama. Palačinke od kreme možete napraviti s mlijekom i kefirom.
Neophodno je
-
- Za palačinke s kremom od mlijeka:
- 1 kašika ključala voda;
- 3 jaja;
- 2 čaše mlijeka;
- 1, 5 čl. brašno;
- 3 kašike biljni ili rastopljeni maslac;
- 1/2 tsp sol;
- 1 kašika Sahara.
- Da napravite palačinke od kreme na kefiru:
- 2 kašike brašno;
- 2 jaja;
- 1 kašika ključala voda;
- 2 kašike kefir;
- 2-3 kašike biljno ulje;
- 1/2 tsp soda;
- sol
- šećer.
Instrukcije
Korak 1
Istucite jaja s mlijekom, šećerom i solju pomoću miksera. Ulijte kipuću vodu u smešu u tankom mlazu, nastavljajući da tučete.
Korak 2
Postepeno dodajte brašno, a zatim maslac. Sve ponovo umutite. Gotovo tijesto ostavite trideset minuta. Stavite posudu za palačinke na vatru i sačekajte da se zagrije. Podmažite ga uljem.
Korak 3
Počnite peći palačinke na umjerenoj vatri. Promiješajte tijesto i sipajte mali dio u tavu. Nagnite ga da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini. Kako se kuha, na palačinki će se pojaviti ažurne rupe. Nakon nekog vremena palačinku okrenite lopaticom.
Korak 4
Da biste napravili palačinke od kreme s kefirom, pomiješajte ih s jajima, solju i šećerom. U smjesu sipajte brašno i sve promiješajte. Razmutite sodu bikarbonu u kipućoj vodi. U testo ulijte kipuću vodu i promiješajte. Ostavite tijesto za kremu pet minuta, a zatim mu dodajte suncokretovo ulje i počnite peći.
Korak 5
Palačinke od kreme poslužite sa bilo kojim filom. Da biste napravili nadjev za palačinke sa kremom od sira, naribajte sir i beli luk, dodajte majonezu i promiješajte. Za nadjev od lososa kombinirajte komade ribe sa sjeckanim kuhanim jajima i dodajte sjeckani luk.
Korak 6
Palačinke s kremom od banane i čokolade originalne su i ukusne. Da biste ih pripremili, pržite jednu stranu palačinke dok ne omekšaju, na nju stavite male komadiće banane, ulijte malo tijesta, pričekajte malo i okrenite palačinku na drugu stranu.
Korak 7
Dok se palačinka peče, naribajte čokoladu (po mogućnosti s lješnjacima). Izvadite palačinku iz posude, prebacite je na tanjur i pospite čokoladom, a zatim je preklopite u trokut.
Korak 8
Palačinke od kreme možete napraviti sa nadjevom od maka. Zdrobite mak i šećer u mužaru ili blenderu, rasporedite po vrućoj palačinki i smotajte.
