Chakhokhbili je nacionalno gruzijsko jelo. Ranije se pripremalo od fazana, a sada od bilo kog mesa peradi, ali najčešće od piletine. Ako želite osjetiti duh kavkaske kuhinje, svakako pripremite ovo aromatično i vrlo ukusno jelo.
Neophodno je
-
- 1 piletina
- 4 luka
- 0
- 8 kg. zreli paradajz
- 0
- 5 kašika suvo crveno ili bijelo vino
- 2 kašike kašike paradajz paste
- sol
- hops-suneli
- 3 češnja belog luka
- crveno ljuto mljeveno i crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Čistu piletinu narežite na dijelove bez uklanjanja kože ili masnoće. Piletina bi trebala biti suha brisanjem papirnatim ubrusima. Pržite komade piletine na zagrijanoj nemasnoj tavi dok ne porumene s obje strane. Prebacite u lonac da se dinsta.
Korak 2
Pržite luk, nasjeckan na pola prstena, na maslacu dok ne porumeni. Prebacite luk na piletinu.
Korak 3
Uklonite kožicu s paradajza. Da biste to učinili, paradajz umočite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim ga izvadite i kora se lako uklanja nožem. Nasjeckajte paradajz i pirjajte na biljnom ulju s paradajz pastom. Sve stavite u piletinu i luk. Posolite malo.
Korak 4
Stavite lonac na jaku vatru i napunite chakkhkhbili vinom. Kuvajte oko 5 minuta. dok alkohol ne ispari. Zatim smanjite temperaturu, poklopite i pustite da se krčka 20-30 minuta.
Korak 5
Dodajte sitno nasjeckani češnjak, začinsko bilje, suneli hmelj, ljutu mljevenu crvenu i crnu papriku, sol po ukusu. Sve dobro promiješajte. Skinuti sa vatre i ostaviti da odstoji 5-10 minuta. Chakhokhbili se služi obilno posut sjeckanim biljem.
