Chakhokhbili je klasično jelo nacionalne gruzijske kuhinje koje u svakom domu stječe svoj ukus, ali je uvijek prepoznatljivo i voljeno. Idealno bi bilo da se jelo priprema od fazana, ali ovu pticu je teško dobiti, pa se zato chakhokhbili najčešće priprema od piletine.
Neophodno je
- - 1 piletina,
- - 2 glavice luka,
- - paradajz pasta,
- - 3 paradajza,
- - zelje po ukusu,
- - cilantro, beli luk, sol, hmelj-suneli,
- - 1 jaje.
Instrukcije
Korak 1
Piletinu narežite na komade, pirjajte s malo vode u dubokoj šerpi, praktično na pari, oko deset do petnaest minuta. Zatim nasjeckajte par luka, prebacite u lonac s piletinom i dinstajte, poklopljeno poklopcem.
Korak 2
Dodajte malo paste od paradajza. Ogulite paradajz i nasjeckajte ga na pečenje, pokrijte poklopcem (nije potrebno koristiti tvrde rajčice, već možete malo uvenuti, što neće ići nigdje drugdje).
Korak 3
Sitno nasjeckajte veliku gomilu raznog zelenila. Možete koristiti bilo koje povrće koje vam se najviše sviđa, ali mora se dodati cilantro. Sve ovo pošaljite u tavu zajedno sa nasjeckanim bijelim lukom i hmeljem-sunelijem. Posolite i pobiberite po ukusu.
Korak 4
Na kraju, kada je piletina gotova, dodajte razmućeno jaje. Istodobno, vrlo je važno stalno miješati kako bi se umak zgusnuo, a jaje ravnomjerno otopilo.
