Krompir je bogat mineralima, vitaminima i škrobom. Specifična aroma krompira daje gomoljima prisustvo esencijalnog ulja u njima. Od krompira se pripremaju i jednostavna i sofisticirana jela. Rahli kuhani krompir dobar je uz kiseli kupus i haringe, kisele krastavce i čvarke
Neophodno je
-
- krompir
- svinjska pulpa
- luk
- Champignon
- jaja
- zelje
- kisele jabuke
- stabljike celera
- kajmak
Instrukcije
Korak 1
Čarobnjaci.
Ogulite i naribajte dvanaest krompira. Iscijedite sok, pustite da se slegne. Ocijedite tečnost i stavite gusti sediment škroba u ribani krompir. Krompir začinite solju i promiješajte, a svinjetinu i pečurke sameljite. Svinjsku kašu (400 g) sitno nasjeckajte nožem. Nasjeckajte luk (1 komad) i kombinirajte sa svinjetinom. Pečurke (200 g) pržite na ulju dok višak tečnosti ne ispari. Kombinirajte pečurke i meso. Od krumpira oblikujte tortilje, stavite mljeveno meso unutra, spojite rubove, dajte oblik kuglice. Umočite u brašno i pržite na tavi. Stavite u lonac, prelijte kiselim vrhnjem i dinstajte 30 minuta.
Korak 2
Waldorf salata.
Skuhajte 5 krompira u ljusci, ogulite i narežite na kockice. Ogulite i posadite 3 kisele jabuke, narežite na kockice i poškropite limunovim sokom da jabuka ne potamni. Nasjeckajte stabljike celera i peršin. Sve pomiješajte, začinite majonezom, solju i pomiješajte sa zgnječenim lješnjacima. Gotovu salatu stavite na zeleno lišće salate.
Korak 3
Rolnica od krompira sa jajima.
Oljušteni krumpir skuhajte (10 kom) i zdrobite. Dodajte jedno sirovo jaje, 4 kašike. kašike pavlake, 2 žlice. kašike maslaca. Dobro promiješajte masu od krompira. Skuhajte 5 tvrdo kuhanih jaja i maslaca na plehu. Širite pire krompir na pleh u široku traku. Oljuštena tvrdo kuhana jaja stavite u jedan red na traku. Pokrijte vrh preostalim pire krompirom i formirajte kolut. Premažite ga tučenim žumanjkom i zapecite u rerni.
Korak 4
Pečeni krompir.
Isperite četkom nekoliko mladih gomolja krompira pod vodom. Krompir narežite na kriške i stavite u plastičnu vrećicu. Tamo iscijedite 2 češnja češnjaka, stavite 2 žlice. kašike majoneze, sol. Bacite krompir u vreću i stavite na lim za pečenje. Pecite u rerni.
