Omlet je izvrsno rješenje za doručak. Ukusan je, zdrav i brz. Međutim, ne mogu svi jesti žumanjke, jer je ovo visokokaloričan proizvod koji sadrži holesterol, a alergije na žumanjke su česte. U ovom slučaju, proteinski omlet je način da zadržite svoje omiljeno jelo i slijedite dijetu.
Neophodno je
-
- Za proteinski omlet:
- 5-6 proteina;
- 2-3 kašike mlijeka;
- maslac;
- sol
- začin
- zelje po ukusu.
- Za proteinski omlet na pari:
- 2 jaja;
- 60 ml mlijeka;
- 10 ml pavlake 10%;
- 1 kašičica maslaca;
- sol.
- Za proteinski omlet sa skutom:
- 200 g svježeg sira;
- 8 jaja;
- 100-150 ml mlijeka;
- 60 g putera;
- sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Omlet s proteinima Operite jaja, vrlo pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka, u bjelanjcima ne smije biti kapi žumanca. Bjelanjke sipajte u posudu sa suvim caklinom i tucite dok se ne stegnu. Provjerite jesu li bjelanci dobro umućeni: stavite posudu na rub, ako proteinska masa ne puzi, onda je sve u redu.
Korak 2
Dodajte mlijeko u bjelanjke postepeno, u tankom mlazu i još malo istucite da dobijete homogenu masu. Začinite solju, začinima i začinskim biljem po ukusu.
Korak 3
U tavu stavite komad maslaca (možete ga zamijeniti suncokretovim ili čak maslinovim uljem), zagrijte i ulijte omlet u tavu. Pržite s jednim poklopljenim 2 minute, preokrenite i pržite s drugim. Poslužite vruće.
Korak 4
Omlet od proteinske pare Operite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka, tako da ni najmanja količina žumanca ne uđe u bjelanjke. Bjelanjke istucite pjenjačom, postepeno dodavajući mlijeko dok ne dobijete homogenu masu, sol.
Korak 5
Pripremite vodenu kupku, uzmite porcionirani kalup, podmažite je uljem, ulijte omlet u kalup, kuhajte u vodenoj kupelji. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini omleta. Bolje da ne bude masno.
Korak 6
Proteinski omlet sa svježim sirom Odvojite bijele od žumanjaka vrlo pažljivo, bolje je jaja prethodno oprati kako prljavština iz ljuske ne bi ušla u omlet. Istucite bjelanjke, dodajući tanak mlaz mlijeka, sol, nauljite tavu, zagrijte i na nju izlijte omlet, pržite prvo na jednoj strani dok ne omekša, a zatim na drugoj.
Korak 7
Pomiješajte svježi sir sa žumanjcima, utrljajte smjesu kroz sitno sito, prebacite u posudu s caklinom, zagrijte uz stalno miješanje, tako da se smjesa zgusne. Ponovo protrljajte sito. Rastopiti puter. Gotov omlet stavite na široku posudu, na njega stavite ujednačeni sloj svježeg sira, preklopite omlet na pola, prelijte rastopljenim maslacem.
