Kvasac je važan sastojak većine recepata za pečenje. Tijesto od kvasca dobro se diže, a pečeni proizvodi su pahuljasti i prozračni. Sve je to zbog mikroskopskih gljivica koje se imaju sposobnost vrlo brzog razmnožavanja, što kao rezultat izaziva fermentaciju koja se koristi u pripremi tijesta. Fermentacija kvasca koristi se ne samo u procesu pečenja, već i u pretvaranju sokova u vino, žitarica u pivo. Za bolje razmnožavanje kvasca povoljno okruženje je temperatura i prisustvo glukoze, odnosno šećera.
Neophodno je
-
- 1 vrećica suhog brzo djelujućeg kvasca (12 g)
- 1 čaša vode ili mlijeka
- 1 kašičica šećera
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte vodu ili mleko na 35-38 stepeni.
Korak 2
U tečnost dodajte šećer i promiješajte.
Korak 3
Rastopiti kvasac.
Korak 4
Kad kvasac počne "hodati", na površini će se pojaviti brzorastuća pjena.
Korak 5
Kvasac se sada može koristiti.
