Meso kunića je dijetetsko i hranjivo meso koje se cijeni zbog visokog sadržaja visokoprobavljivih proteina i velike količine vitamina. Ne iznenađuje što je velika potražnja među nutricionistima. Iz tog razloga, a također i zbog velikog broja potomaka, vrlo je isplativo uzgajati kuniće. Ali da biste postigli visok prihod, trebali biste uspostaviti tržište prodaje.
Marketinški dokumenti od zečjeg mesa
Po zakonu, za prodaju bilo kojeg mesa potrebni su veterinarski dokumenti koji dokazuju njegovu kvalitetu. Naravno, poznanici, prijatelji i susjedi teško da će ih tražiti od vas, međutim, da bi kuniće prodali na tržištu ili na prodaju velikim ugostiteljskim preduzećima, morat će nabaviti veterinarsko uvjerenje bez kojeg neće biti u mogućnosti kupiti, prodati i koristiti vaše proizvode.
Dakle, prije klanja potrebno je provesti klinički pregled životinja od strane veterinara koji će vam izdati veterinarsko uvjerenje. Ovim dokumentom životinje se mogu predati u klanicu, jer se ne mogu same zaklati na prodaju. Veterinar u klanici dat će vam još jedan certifikat kojim se potvrđuje odsustvo štetnih tvari i organizama u mesu i iznutricama. I također stavite pečat na svaki trup. Tek tada se meso kunića može predati na prodaju.
Ne vrijedi riskirati i prodavati meso bez veterinarskih dokumenata, iako njihovo pribavljanje košta, jer za to postoje novčane kazne.
Gdje uzeti zečje meso
Najbrža, ali najnepovoljnija opcija za vlasnika mini farme za uzgoj kunića je dostava mesa veletrgovcima. Tamo možete gotovo uvijek priložiti meso kunića, ali cijena za njegovu kupnju bit će vrlo niska, jer je prodaja na veliko jeftinija.
Najbolje je da pokušate pronaći meso kunića u privatnim mesnicama. S malim vlasnicima trgovina obično je lako izaći na kraj s vlasnikom farme zečeva, pogotovo ako ih još niko nije opskrbio ovom vrstom mesa. To će im omogućiti da prošire asortiman prodavnice i pridobiju nove kupce.
Možete i pokušati dodati meso kunića u restorane, jer su jela od ovog ukusnog mesa uvijek prisutna u jelovniku prehrambenih objekata visoke razine. No, ne usudi se svaki kuhar kupiti proizvode nepoznatog dobavljača. Da biste ga uvjerili u dobru kvalitetu mesa, prvo mu možete dati nekoliko trupova za uzorkovanje.
Ideja o isporuci zečjeg mesa u restoran bit će uspješna ako uzmete u obzir specifičnosti ustanove. Na primjer, meso kunića uvijek je bilo prisutno na jelovniku ruske kuhinje, ali japanski sushi bar vjerojatno neće koristiti takav proizvod.
Dobru zaradu može donijeti neovisna prodaja mesa na tržištu, ali za to trebate dobiti dozvolu za promet. A meso se može prodati samo na tržištu gdje postoji Državna laboratorija za veterinarsko-sanitarnu ekspertizu. Ali u ovom ćete slučaju sami moći kontrolirati troškove, ovisno o postojećoj potražnji.
Da biste prodali zečje meso, možete se oglašavati u lokalnim novinama, postavljati flajere po gradu ili objavljivati informacije o njemu na Internetu. U tom je slučaju neophodno navesti prednost vašeg proizvoda, na primjer, nisku cijenu ili visoku kvalitetu, dokumentiranu.
