Ako vam treba pjena od mlijeka, vjerojatno želite napraviti kapućino ili latte kod kuće. Najbolje mlijeko za ovu svrhu je sa sadržajem masti 3,2%. Miješajući ovo, dopuštate da njegovi proteinski spojevi dolaze u kontakt s molekulama zraka, zbog čega nastaje pahuljasta, stabilna pjena.
Neophodno je
-
- Mlijeko
- Aparat za kafu
- Pjena za mlijeko
- Blender
- Mixer
- Corolla
- Francuska štampa
- Vrč za mlijeko (vrč za mlijeko)
Instrukcije
Korak 1
Ako ste sretni vlasnik aparata za kavu koji može pripremiti cappuccino, tada mućenje mlijeka neće biti teško. Uzmite metalni vrč za mliječnu pjenu, ulijte u njega mlijeka i uronite slavinu za paru. U to vrijeme para ne bi trebala biti uključena! Nakon što potopite dizalicu, možete je uključiti. Zatim krenite polako i glatko, ali ne previše, da spustite vrč ili podignite izljev slavine. Mliječna pjena stvara se na granici mlijeka i zraka upravo zato što zahtijeva tri stvari: dovod zraka, vruću paru, samo mlijeko.
Korak 2
Potrebno je neko vrijeme dok se aparat za kavu i vrč dobro pjeni od mlijeka. Ovaj posao zahtijeva naviku i spretnost, pa vježbajte i prije ili kasnije počet ćete dobivati gustu i stabilnu mliječnu pjenu. Neki ljudi misle da mnogo toga ovisi o pravilnom obliku vrča za mlijeko ili vrča za mlijeko. Kupite ga posebno za kafu, zamišljenog je oblika.
Korak 3
Ako kod kuće nema aparata za kafu, mlijeko možete umutiti dostupnim sredstvima: mikserom, blenderom, francuskom prešom, metlicom i drugim sličnim uređajima. Umutiti hladno mlijeko s njima neće uspjeti, pa ga morate zagrijati. Vruće, ali ne prevruće, mlijeko dovoljno lako šiba. Vrlo je prikladno zagrijati piće u mikrovalnoj pećnici. Nakon zagrijavanja mlijeka tucite ga dok ne dobijete dobru pjenu. Ako to radite s mikserom, isprobajte različite priključke kako biste pronašli onaj koji najbolje odgovara vašem poslu. Odaberite način miksera u kojem su pokreti male amplitude i velike brzine.
Korak 4
Postoje posebni uređaji za pjenjenje mlijeka, to su male miješalice za mlijeko. Imaju posebne nastavke za brzo snalaženje u ovom zadatku, ali je ipak bolje malo zagrijati mlijeko prije bičevanja.
