Kapućino se sastoji od trećine crne kave (espresso), trećine vrućeg mlijeka i trećine mliječne pjene. Običaj je mliječnu pjenu posipati cimetom, ribanom čokoladom, šećerom. Piće se služi u toploj porculanskoj šalici. Prvo jedu pjenu žlicom, a zatim piju kafu.
Neophodno je
- - pjenasti stubič;
- - aparat za kavu s mlaznicom za kapućino;
- - metalna čaša i mikser ili električna kapućino metlica;
- - mlijeko ili kajmak.
Instrukcije
Korak 1
U pjenasto ulijte hladno mlijeko, zatvorite poklopac u koji je postavljena pjenjača, uključite uređaj. Mlijeko u njemu se istovremeno zagrijava i tuče, nakon minutnog stvaranja pjene. Uređaj je podešen tako da ne pregrije mlijeko (kipuće mlijeko se ne pjeni) i automatski se isključuje na određenoj temperaturi. Zbog toga je važno sipati hladno mlijeko.
Korak 2
Koristite specijalnu mlaznicu od pjene za aparat za kavu. Ulijte hladno čašu mlijeka do pola u čašu, nagnite je pod uglom od petnaest do dvadeset pet stepeni i dovedite do mlaznice, uključite funkciju pare, pričekajte nekoliko sekundi da kapljice vode izađu iz mlaznice, a zatim je uronite u mlijeku.
Korak 3
Pazite da mlaznica ne potone preduboko, držite je bliže gornjem rubu tečnosti. Nakon upotrebe očistite nastavak: uključite ga i uronite u vodu na nekoliko sekundi (ovo će isprati mlijeko koje uđe unutra prilikom bičevanja).
Korak 4
Ne upotrebljavajte mlijeko, već kremu za stvaranje pjene bez posebnih uređaja, jer su puno gušći i lakše se bičevaju.
Korak 5
Hladnu kremu (do polovine volumena) ulijte u metalnu šalicu, stavite na štednjak, zagrijte na laganoj vatri oko deset do petnaest sekundi, uronite kapućino pjenjač u tekućinu ili upotrijebite mikser s nastavkom za pjenjač. Ne stavljajte kremu prevruću. Uklonite šalicu s vatre i žlicom dodajte žlicu u šalicu.
Korak 6
Pripremite čaše za kapućino unapred: prokuhajte i ulijte u šolje za jednu trećinu espressa, dodajte trećinu vrelog mleka, takođe pripremite mleveni cimet, naribanu čokoladu, vanilin šećer. Sve ovo treba pripremiti kad počnete praviti pjenu.
