Ukusna delicija uveseljava i promoviše izvrsnu zabavu s porodicom i prijateljima. Domaći kolači od beza dodati će ugodu i toplinu svakom domu.
Neophodno je
-
- svježa jaja - 4 kom;
- šećer ili šećer u prahu - 1 kašika.
Instrukcije
Korak 1
Ohladite jaja u frižideru prije pravljenja beze, što će značajno smanjiti vrijeme mućenja. Koristite samo svježa jaja.
Korak 2
Za pripremu beza uzmite čistu i suhu posudu, odvojite bjelanjke od žumanca. Uklonite ih iz sirovog jaja tako što ćete probušiti rupu velikom iglom s obje strane. Posuda u koju treba sipati proteine može biti izrađena od bilo kojeg materijala - keramike, stakla, važno je da ne koristite aluminijumske posude, jer ćete u protivnom dobiti proteine sive nijanse.
Korak 3
Uzmite mikser sa nastavcima za okvir. Istucite bijele, počevši od najniže brzine, postupno povećavajući brzinu nastavka. Obavezno pazite da pjenjača dopire do dna posude s proteinima i umuti čitav volumen beze, jer u suprotnom bjelanjke mogu ostati tečne na dnu.
Korak 4
Jednom kada se beze počne zgušnjavati, počnite dodavati šećer. Uvodite ga postepeno, jednu četvrtinu žličice dok tučete mikserom. Sav šećer koji se odmah doda otopit će se u beze i postati tekući, što nećete moći popraviti. Kada pripremate kolače od beze, koristite šećer u prahu po stopi 1: 4, tj. za 1 šalicu šećera u prahu uzmite 4 proteina.
Korak 5
Odredite stupanj spremnosti beza pomoću pjene i zapreminu proteina. Pjena treba biti gusta i ne smije se širiti, a sama masa, dovedena u stanje pripravnosti, nekoliko je puta veća od prvobitne zapremine.
