Tradicionalno se lecho pravi od paprike u kombinaciji s paradajzom i ostalim sastojcima. Ovaj komad je poznat po izvrsnom ukusu, a idealan je i za bilo koji obrok u zimskoj sezoni.
Neophodno je
- –Bugarska paprika različitih boja (2-3 kg);
- –Svježi paradajz (2,5 kg);
- –Šećer (120 g);
- –Sol (2 kašike L.);
- - biljno ulje (60 ml);
- - luk (3-5 kom.);
- –9% sirćeta (2,5 kašike).
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak u kuvanju lechoa je priprema povrća. Uzmite paprike, temeljito isperite. Uklonite peteljke. Odrežite vrh nožem i izvadite jezgru zajedno sa sjemenkama. Nasjeckajte papriku na kockice, a zatim stavite u duboku posudu.
Korak 2
Ogulite luk sa gornje ljuske, isperite vodom i takođe isecite na kockice. U duboku tavu ulijte ulje, zagrijte i tamo stavite sjeckani luk. Na ulju lagano pržite luk uz miješanje drvenom lopaticom.
Korak 3
Paradajz operite, narežite na proizvoljne komade. Stavite paradajz u posudu sa paprikom. Zatim dodajte prženi luk zajedno sa uljem koje je ostalo u tavi.
Korak 4
Smjesu od luka, paprike i paradajza stavite u šerpu, stavite na plamenik. Uključite laganu vatru i lagano miješajte lecho oko 25 minuta. Zatim u lecho redom stavite sol, šećer i sirće. Ne zaboravite kušati lecho. Ako je potrebno, možete dodati još soli ili šećera.
Korak 5
Nakon kuhanja ostavite lecho u loncu. Stavite sterilisane tegle na sto i velikom žlicom u svaku teglu ulijte čak vrući lečo. Zarolajte poklopce, zamotajte pokrivačem i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
