Novembar je najbolji mjesec za kiseljenje kupusa za zimu. U tom periodu, kada se bere žetva i završe radovi u vrtu, dolazi idealno vrijeme za kiseljenje i kiseljenje kupusa.
Novembar je idealno vrijeme za kiseljenje kupusa, jer upravo sada, kada je ubrana berba i obavljeni svi poslovi u vrtu, ima vremena za pripremu kiselih krastavaca za zimu. Kupus je povrće koje se može dugo čuvati, ali samo smrznuto, u kojem mu je okus donekle umanjen. Zbog toga kupus morate soliti i fermentirati kako biste tokom zime mogli uživati u ukusnom hrskavom kupusu.
Dakle, u novembru se najkasnije zreli kupus najčešće bere, koji je zbog svoje sočnosti upravo pogodan za kiseljenje. Što se tiče izbora dana za postupak, onda da bi proizvod na kraju bio ukusan i dugo se čuvao, posao je najbolje obaviti na rastućem Mjesecu. U novembru 2017. to su periodi od 1. do 3. novembra, kao i od 19. do 30. Ali na puni i mladi mjesec bolje je odbiti soljenje.
Pored rasta mjeseca, morate obratiti pažnju i na sazviježđa u kojima je mjesec. Smatra se da su u periodima kada je nebesko tijelo (u fazi rasta) u znakovima Bik, Ovan, Strijelac, Lav i Jarac, procesi fermentacije slanog kupusa donekle ubrzani, što ne dopušta da se proizvod pogorša ili postane mekan. U novembru 2017. godine, rastući mjesec u gore navedenim sazviježđima dogodit će se 1., 2., 3., 22., 23., 28., 29. i 30. godine.
I na kraju, vrijedi napomenuti da su najbolji dani za kiseljenje i kiseljenje kupusa "muški" dani - ponedjeljak, utorak i četvrtak. Stoga jedan od gore navedenih dana u sedmici pokušajte dodijeliti posebno za berbu kupusa, u ovom slučaju dobivanje nekvalitetnog proizvoda bit će minimalizirano, naravno, pod uvjetom da nisu prekršeni recepti i uvjeti skladištenja.
