Punjena cvijeća sam prvi put probala u Francuskoj. I zaljubila sam se u ovo jelo. I sofisticirano je i jednostavno. Pogodno i za svečani stol i za doručak. Cvjetove tikvica najbolje je napuniti nečim kremastim (sir, svježi sir) po vašem izboru. Punjenom cveću dodajte rižu i povrće. I imat ćete kompletnu večeru.
Za cvijeće:
- 10 cvjetova tikvica
- 6 kašika mekog kozjeg sira
- 1 kašika nasjeckanog bosiljka
- nekoliko kriški paradajza
- 3 prstohvata ribanog tvrdog sira (bilo koji)
- 1 jaje
- 1 tanka kriška šunke
Za ukras:
- kuvana mrvičasta riža
- 1 biljna srž
- 1 paradajz
- 1 kašika kašike kašika maslinovog ulja
Trebat će vam i:
- posudu za pečenje ili lim za pečenje,
- slastičarska vreća ili slastičarski špric,
- zdjela i vilica.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Mljeveno meso pripremite u posudi: kozji sir izgnječite viljuškom. Razbijte jaje, dodajte ga siru i tucite smjesu dok ne dobijete kremastu kozju kremu.
U kremu dodajte nasjeckani bosiljak i tanke trake šunke. Promiješajte i smjesom napunite vrećicu za cijevi ili špricu.
Makazama pažljivo uklonite tučak sa cvijeta tikve. Na lim obložen papirom za pečenje stavite nekoliko kriški paradajza, ravnomjerno ih raspoređujući.
Cvjetove tikvica napunite mljevenim mesom. Za ispunjeno cvijeće uvijte rubove i stavite ih na lim za pečenje. Pospite ribanim sirom.
Pecite u zagrijanoj rerni 20 minuta. Dok se punjeno cvijeće peče, pecite tikvice i paradajz, sitno narezane na kockice, u tavi koja ne lijepi dok ne porumene. Dodajte skuvanu rižu i malo zažutite cijelu smjesu, dodajući žlicu maslinovog ulja. 2 minute i ukras je spreman.
Stavite rižu i povrće na pladanj. Punjene cvjetove tikvica stavite u blizini i ukrasite listićima bosiljka.
