Svježi kupus prilično je zahtjevan za dugotrajno skladištenje. No, poštivanjem određene tehnologije i pažljivim pristupom svježi kupus možete lako uštedjeti do sljedeće berbe. Budite posebno oprezni s izborom prostora za skladištenje i samim uvjetima skladištenja.
Instrukcije
Korak 1
Prostor za skladištenje kupusa mora biti dobro provetren i ljeti sušen. A takođe i za dezinfekciju prostorija krečenjem rastvorom živog vapna.
Korak 2
Izaberite pogodne sorte za skladištenje: Aros F1, Midor F1, Amager 611, Slava 130.
Korak 3
Za skladištenje odaberite samo guste, teške glavice kupusa.
Korak 4
Glava kupusa ne smije biti oštećena.
Korak 5
Odrežite peteljku, ostavljajući 1 cm do lišća.
Korak 6
Kupus je bolje čuvati na temperaturi od oko 0 stepeni plus ili minus 1-2 stepena. Na višim temperaturama glavice kupusa počet će nicati i pucati.
Korak 7
Važno je održavati vlažnost od 80-85% u zatvorenom.
Korak 8
Kupus treba da ima 2-3 zelena lista.
Korak 9
Načini skladištenja: Umotajte svaku glavu u 2-3 sloja prozirne folije. Povremeno provjeravajte kupusnjače. Ako ste spakirali čvrsto, bez pukotina, tada se pojava plijesni i truleži tijekom skladištenja znatno smanjuje; Umjesto prozirne folije, glavice kupusa možete umotati u nekoliko slojeva novina. Novine periodično (jednom u dvije sedmice poželjno je presvlačiti; Pripremljeni kupus sa stabljikama spustite u rešetkaste kutije. U ovom slučaju, preporučljivo je glavice kupusa prethodno pretvoriti u kredu, kako bi se izbjeglo truljenje; Glave vezane u parovima uz panjeve, obješene o stupove. Možete i kupus vezati za panj i objesiti na stupove po jednu glavu.
