Pileće meso smatra se dijetetskim proizvodom. Pogotovo dojke, koja praktički nema masnoće. Piletina se vrlo brzo kuha, pogotovo ako je prvo marinirate.
Pileća prsa - kako ih je najbolje pržiti
Da bi jelo od piletine bilo zaista dijetetsko, mora se pržiti na minimalnoj količini ulja. Još bolje, u posebnoj tavi koja vam omogućava kuhanje hrane bez dodavanja masti. Da biste spriječili da dojka gori, možete dodati malo vode.
Kada pržite piletinu, možete koristiti pohanje ili tijesto. Tada sok neće ispariti, komadići će biti vrlo nježni - mekani i sočni. Ali samo pohanje prilično je kaloričan proizvod. Ovo se jelo više ne može nazvati dijetetskim.
Pre marinirana pileća prsa ne treba dugo da se kuhaju. Ako ga narežete na komade duge 3-5 centimetara i široke najviše 2 centimetra, tada je za prženje dovoljno 10 minuta. Okrenite piletinu oko 5 minuta nakon što je stavite u tavu. Promiješajte komade par minuta prije kuhanja.
Kuvanje cjelovitih pilećih prsa traje duže. Sa svake strane se prži po 10 minuta. Spremnost unutra može se provjeriti čačkalicom. Treba joj probiti komad na najdebljem mjestu i vidjeti ima li crvenkastog soka. Ako je nema, a čačkalica ostane suha, piletina je spremna.
Ako piletina nije prethodno marinirana, trebat će više vremena. Mali se komadi prže oko 20 minuta, a veliki komadi - do pola sata. Tokom postupka kuhanja, piletina se mora nekoliko puta okrenuti radi ravnomjernog prženja.
Noge, batak, pilići - koliko pržiti
Duvanska piletina se najduže kuha. Pogotovo ako se uhvati velika trupla. Sa svake strane se prži najmanje pola sata. Piletinu je najbolje kuhati ispod poklopca, stavljajući ugnjetavanje na nju. Piletina se jednom okrene. Na taj način se koža prži dok ne postane zlatno hrskava.
Prženu piletinu najbolje je poslužiti uz dinstano povrće i dugo zrno ili smeđu pirinč. Baš kao prilog, savršena je redovna salata od povrća od krastavaca i paradajza, začinjena začinskim biljem i maslinovim uljem.
Pileće noge i batake prže se 35-40 minuta. Ako su prethodno marinirani, vrijeme se može smanjiti za 10 minuta. Da biste dobili ukusnu i lijepu zlatnu koru, piletinu možete premazati soja sosom, dodajući malo meda. Da bi piletina bila vitka, u tavu morate dodati vrlo malo ulja. Ako odjednom komadići počnu gorjeti, možete dodati žlicu vode ili soja sosa.
