Rezanci su odlika talijanske kuhinje. Špageti, maltagliati, fetuccini, capallini … Svaki od njih ima svoj poseban ukus i oblik karakterističan samo za njega.
Neophodno je
- - 320 grama domaćih rezanci od maltagliatija
- - 100 grama šunke San Daniele po kriški
- - 200 grama čvrste zrele rajčice 1 stabljika celera 1 šargarepa
- - 4 kašike vrhunskog maslinovog ulja
- - 1 luk
- - sol i papar
Instrukcije
Korak 1
Paradajz prelijte slanom kipućom vodom, operite, ogulite, izvadite zrna, iscedite biljnu vodu i isecite na komade
Korak 2
Mrkvu, celer i luk sameljite u blenderu
Korak 3
Šunku isecite na trakice i ostavite sa strane.
Korak 4
Na ulju lagano dinstajte nasjeckano povrće, izbjegavajući pojavu kora, dodajte sjeckanu šunku i lagano pržite uz stalno miješanje
Korak 5
Kombinirati sjeckani paradajz u šerpi, dodati sol i papar te kuhati poklopljeno na umjerenoj vatri oko 10 minuta uz stalno miješanje i po potrebi dodati nekoliko kašika vruće vode da se sos razvuče
Korak 6
U međuvremenu, u velikoj šerpi zagrijte veliku količinu vode, dodajte sol i kuhajte tjesteninu dok se napola ne skuha, a zatim ocijedite vodu, umiješajte varivo kuhano u šunki i poslužite.
