Paradajz je povrće koje vole mnogi. Svježi paradajz se može koristiti za pripremu ukusnih jela. Rajčice sačuvajte za zimu i začinite svoj stol ukusnim dodatkom bilo kojem prilogu.
Neophodno je
-
- Recept broj 1:
- rajčica;
- 2 kišobrana od kopra;
- 4 lista crne ribizle;
- 2 režnja češnjaka;
- 3 litre vode;
- 150 g šećera;
- 150 g soli;
- 4 lista lovora;
- 10 komada karanfilića;
- 6 graška crnog bibera;
- 2 kašičice 70% esencije sirćeta.
- Recept broj 2:
- rajčica;
- kišobran od kopra;
- 1,5 litara vode;
- 1 kašika soli
- 3 kašike šećera;
- 1 kašika 70% sirćetne kiseline
Instrukcije
Korak 1
Recept broj 1
Oprati 2 tegle od 3 litre. Osušite ih, stavite na lim za pečenje tako da se ne dodiruju.
Korak 2
Stavite lim za pečenje sa staklenkama u hladnu pećnicu. Zagrijte ga na 180 stepeni i zapalite tegle 20 minuta. Ostavite staklenke u pećnici dok se potpuno ne ohlade.
Korak 3
Isperite paradajz u puno vode i čačkalicom napravite proboj sa svake strane peteljke.
Korak 4
Paradajz rasporedite u pripremljene staklenke. Prelijte ih kipućom vodom i poklopite. Otopljeni paradajz ostavite dok voda u staklenkama ne postane mlaka.
Korak 5
Ocedite tegle paradajza u veliku šerpu. Dodajte po 150 g granuliranog šećera i soli, 4 lista lovora, 10 karanfilića, 6 zrna crnog bibera. Stavite marinadu na vatru i prokuhajte.
Korak 6
U svaku teglu paradajza stavite kišobran kopra, 2 lista crnog ribiza, 1 češanj belog luka.
Korak 7
U svaku teglu sipajte 1 kašičicu 70% esencije sirćeta i paradajz prelijte kipućom marinadom.
Korak 8
Smotajte limenke metalnim poklopcima, okrenite ih i umotajte dok se potpuno ne ohlade.
Korak 9
Recept broj 2
Postavite kišobran kopra na dno sterilisane 3-litarske posude i napunite ga zrelim crvenim rajčicama.
Korak 10
Pripremite marinadu. U 1,5 litre vode stavite 1 kašiku soli i 3 kašike granuliranog šećera. Pustite marinadu da zavrije.
Korak 11
Paradajz prelijte vrućom marinadom, pokrijte staklenke poklopcima i ostavite da odstoji 10 minuta.
Korak 12
Lagano ulijte marinadu u lonac i prokuhajte.
Korak 13
U teglu ulijte 1 žlicu 70% -tne sirćetne kiseline i paradajz napunite marinadom.
Korak 14
Zarolajte teglu prokuhanim metalnim poklopcem, okrenite je i zamotajte. Izvaditi na mjesto trajnog skladištenja nakon prirodnog hlađenja.
