Pite su se uvijek smatrale simbolom kućne udobnosti, njihovi recepti prenose se s koljena na koljeno. I sjajna aroma pita s vrućim mesom traži porodičnu čajanku.
Neophodno je
-
- Za test:
- mlijeko;
- kvasac;
- sol;
- brašno;
- jaja;
- maslac;
- biljno ulje.
- Za punjenje:
- svinjetina;
- biljno ulje;
- luk;
- lovorov list;
- sol;
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Zamijesite tijesto za pitu. Da biste to učinili, u posudu ulijte jednu čašu toplog mlijeka (možete koristiti kiselo mlijeko). U njemu otopite 30 grama svježeg ili 1 žlicu suhog kvasca. Dodajte pola kašičice soli i pola šolje brašna.
Korak 2
Čim se na površini mlijeka pojavi pjenasta kapica, umutite 2 pileća jaja, dodajte 50 grama omekšalog maslaca i 3 žlice biljnog ulja, promiješajte.
Korak 3
Dodajte malo 700 grama brašna, neprestano mijeseći tijesto. Možda će vam trebati malo više ili malo manje brašna, vodite se u ovom slučaju rezultatom. Tijesto ne smije biti previše strmo, ali ni ljepljivo za ruke. Oblikujte ga u kuglu, stavite u posudu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto na 2 sata. Za to vrijeme morate tijesto zamijesiti 3 puta.
Korak 4
Pripremite punjenje za pite dok se testo dokazuje. Da biste to učinili, skuhajte 400 grama svinjskog mesa s jednim cijelim lukom i dva lista lovora. Dok se meso kuha, sačuvajte jedan sitno nasjeckani luk na biljnom ulju dok ne porumeni.
Korak 5
Gotovo meso malo ohladite, isecite i sameljite zajedno sa kuvanim lukom. Dodati će posebnu sočnost nadjevu od mesa.
Korak 6
Stavite kuhano mljeveno meso u tavu sa sotiranim lukom, promiješajte i pirjajte sve zajedno 5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 7
Podmažite radnu površinu biljnim uljem, rasporedite pojačano testo, dobro ga mesite 10 minuta. Ovo će tijesto učiniti elastičnijim i pahuljastijim.
Korak 8
Razvaljajte i od tijesta oblikujte dugački konopac. Narežite ga na jednake komade i razvaljajte u kuglice. Skulptirajte kuglice u tortilje. Ako vam je ugodnije, možete koristiti oklagiju. Stavite pripremljeni nadjev od mesa na sredinu svake tortilje i zatvorite ivice.
Korak 9
Stavite pljeskavice na lim za pečenje, šavom okrenutim prema dolje. I ostavite na uvid 15 minuta. U to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stepeni C.
Korak 10
Pite pecite 30-40 minuta. Čim porumene, izvadite iz pećnice i stavite na posudu prekrivenu peškirom.
