Ovaj se recept koristi za pripremu vina od ruža u Engleskoj više od jednog stoljeća. Treba napomenuti da što je boja latica ruže bogatija, to će vino biti dublje. Ova količina sastojaka dizajnirana je za proizvodnju gotovog vina od 5 litara.
Neophodno je
- - svježe latice ruže
- - 4,5 litara vode
- - 1 kg šećera + 300 g šećera
- - 2-3 komada grožđica
- - rezervoar za fermentaciju
- - čepovi za začepljenje
- - vodena brtva (poklopac, limenka, cijev, brtvilo)
Instrukcije
Korak 1
Berite latice sa vrtnih ruža. Oni su, za razliku od kupljenog reza, mirisniji i ne obrađuju se najjačim hemikalijama. Trebalo bi biti dovoljno latica za punjenje tegle od 2 litre.
Korak 2
Sipajte latice u veliku posudu, prelijte 4,5 litre vode, dodajte 1 kg šećera, dobro zatvorite i stavite na toplo mjesto za fermentaciju.
Korak 3
Nakon 4-7 dana dodajte još 300 g šećera i postavite brtvu za vodu. Vodena brtva potrebna je za oslobađanje ugljičnog dioksida iz fermentacije i za sprečavanje ulaska kisika u spremnik za fermentaciju. Ako ne stavite vodenu brtvu, vinski alkohol pretvorit će se u vinski ocat. Postoji nekoliko vrsta takvih brava za vodu. Možete koristiti sljedeće. Trebat će vam poklopac, cijev velikog promjera, limenka. Dovoljno je napraviti rupu na poklopcu spremnika za fermentaciju, umetnuti cijev i spoj zabrtviti ljepilom. Drugi kraj umoči u teglu vode.
Fermentacija traje oko dvije sedmice u vrućim ljetima, u hladnijim - tri sedmice.
Korak 4
Po završetku procesa fermentacije vino ispraznite iz ostataka i držite u podrumu ili hladnom tamnom prostoru 1-1,5 mjeseci. Zatim boca i pluta.
