Ime "Buket ruža" dobila je svečana salata s palačinkama i cveklom s razlogom - ona zapravo svojim dizajnom podseća na ovo luksuzno cveće. Jelo izgleda neobično, svečano, odmah privlači pažnju svih gostiju. "Olivier" i "Bunda" pored takvog "susjeda" odmah nestaju u pozadini. Nije džaba što se mnoge domaćice počaste već nakon što prvi put postane kruna. Nije teško pripremiti salatu Buket ruža kod kuće, ali morat ćete malo popričati. Međutim, recept se isplati. Palačinke je bolje peći unaprijed, pa će se vrijeme kuhanja znatno smanjiti.
Neophodno je
- - 3 kuvana krompira;
- - 2 kuvana pileća jaja;
- - 100 g dimljene kobasice ili salame;
- - 150 g ukiseljenih gljiva;
- - 3 male kuhane repe;
- - 2-3 češnja belog luka;
- - 5 nezaslađenih palačinki;
- - majoneza za dresing;
- - nekoliko grančica peršina za ukras;
- - 7-8 listova salate;
- - sol;
- - okrugla ploča promjera 25-30 cm.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite kuhani krumpir u ljusci, naribajte ga u posudu na gruboj ribež. Prije toga je poželjno da se ohladi, tako da se kriške neće slijepiti, neće postati homogena masa.
Korak 2
Ogulite kuhana jaja, naribajte ih odvojeno u posudu na srednje ribežu.
Korak 3
Otvorite teglu ukiseljenih gljiva, iscedite tečnost u sudoper. Šampinjone sitno nasjeckajte nožem.
Korak 4
Ogulite kobasicu ili salamu, narezane na male kockice ili tanke trake.
Korak 5
Naribajte 2 kuvane repe. Treće je naribati na finom ribežu u zasebnu posudu ili samljeti blenderom.
Korak 6
U grubo naribanu repu dodajte nasjeckani vlasac, malo soli i majoneze. Promiješajte, ostavite sa strane dok se ne složi svečana salata.
Korak 7
Gotove ohlađene palačinke posebno podmažite kašom od sitno naribane repe, lagano ih posolivši. Nanesite vrlo tanak sloj, ravnomjerno ga rasporedite kašikom. Ovim ćete postupkom palačinke obojiti u svijetlo ružičastu ili crvenu tako da nakon rezanja nalikuju ružama.
Korak 8
Sve palačinke smotajte cjevčicom, izrežite na komade duge 2 cm. Dobit ćete prekrasne ruže. Moraju se prenijeti na poslužavnik, ostaviti za ukrašavanje vrha salate.
Korak 9
Započnite montažu. Složite sve pripremljene sastojke tako da na kraju dobijete klizanje nizbrdo. Na dno tanjura rasporedite oprane i osušene listove salate. Položite sloj ribanog krompira, premažite majonezom. Sol malo.
Korak 10
Stavite sjeckane pečurke, ponovo nanesite majoneznu mrežicu.
Korak 11
Formirajte treći sloj ribanog jaja, prelijte ih majonezom.
Korak 12
Zatim pažljivo rasporedite kockice kobasica.
Korak 13
Zadnjim slojem namažite repu od majoneze tako da vrh klizališta postane jarko ružičaste boje prekriven spektakularnom "kupolom".
Korak 14
Ukrasite tobogan pripremljenim ružicama za palačinke, postavljajući ih što je moguće bliže jedni drugima.
Korak 15
Između ruža palačinki zabodite nekoliko grančica peršina, upotpunite ukras lišćem salate smotanim u cijevi. Poslužite lagano ohlađeno do svečanog stola da se malo upije na policu hladnjaka.
