Vinska karta je svojevrsno lice svakog restorana. Stoga je vrlo važno voditi računa o njegovom dizajnu. Mnogo je čimbenika koje treba uzeti u obzir prilikom izrade karte koja će se uskladiti s jelima koja se poslužuju u restoranu.
Neophodno je
- - informacije o posjetiocima;
- - informacije o instituciji;
- - oblik menija.
Instrukcije
Korak 1
Utvrdite koja će ciljna publika biti institucija, jer joj vinska karta mora odgovarati. Lokacija objekta: Dobro obratite pažnju na takav faktor kao što je lokacija objekta, jer ga možda neće posjetiti ciljna publika za koju je vinska karta dizajnirana.
Korak 2
Stil ugostiteljskog objekta: Uređenje objekta urediti na takav način da će gosti pri ulasku obratiti pažnju na lijepo postavljene boce vina i vinske dodatke, što će im privući pažnju i pobuditi želju za degustiranjem vina.
Korak 3
Na vinsku kartu uvrstite ili samo vina ili vina i sva druga alkoholna pića.
Korak 4
Uzmite u obzir uravnoteženu vinsku kartu kao i modne trendove. Da biste to učinili, pročitajte kritike gostiju restorana i njihove želje.
Korak 5
Vodite statistiku prodaje u restoranu kako se ostaci jedne marke vina ne bi taložili u skladištu. Na taj način prilagodite obim vinske karte ustanove.
Korak 6
Na karticu unesite novitete na tržištu vina i o tome obavezno obavijestite svoje posjetitelje.
Korak 7
Vina na vinskoj kartici navedite u bilo kojem redoslijedu. Unutar svakog od ovih odjeljaka vina grupirajte ih po zemljama, regijama. U posebnom odjeljku odaberite poluslatka i polusuha vina.
Korak 8
Na vinskoj karti navedite glavne parametre vina: kategoriju, naziv regije, marku, jačinu, kapacitet boce, cijenu.
Korak 9
Prilagodite svoju vinsku kartu istim stilom i materijalima otpornim na brzo trošenje.
