Barmeni iz cijelog svijeta natječu se u pripremi zanimljivih i neobičnih koktela, ali postoje recepti koji su klasični i ne stare ni nakon desetljeća. Na primjer, bijeli ruski koktel, koji inače vole Amerikanci, godinama se izvodi u istim omjerima.
Bijeli ruski koktel, napravljen od votke, likera i teške pavlake, nježnog je kremastog okusa kafe zbog kojeg je toliko popularan. Logično je pretpostaviti da je ruski koktel izmišljen u Rusiji. Međutim, to uopće nije slučaj. Prvi put su ovaj koktel u SAD-u miješali američki barmeni. Postoje dva objašnjenja za činjenicu da je piće postalo "rusko".
Smatra se da je koktel dobio ime u čast Bele garde koja je poplavila zemlje u inostranstvu nakon poraza u ratu. Zvali su ih "Beli Rusi". Prema drugoj verziji, piće je dobilo ime jer sadrži votku, a votku mogu piti samo Rusi. Prefiks "White" se takođe objašnjava prisustvom jednog od sastojaka - kreme.
Koktel se miješa u sljedećim omjerima: dva dijela votke, jedan dio likera od kafe, a ostatak nadolijeva kremom, upotpunjavajući smjesu drobljenim ledom. Inače, koktel s istim receptom može se pripremiti na različite načine. Okus pića se neće promijeniti, ali izgled će biti drugačiji.
Ponekad se svi sastojci koktela i led pomiješaju u šejkeru, a zatim uliju u čaše.
Neki više vole miješati alkohol i votku, a zatim lagano sipati šlag na površinu. Postoji i treća opcija kuhanja, kada se svi sastojci sipaju u uredne slojeve. Promiješajte ih velikom žlicom neposredno prije posluživanja klijentu.
Ako su komponente "Bijelog ruskog" praktički nepromijenjene (ponekad uzimaju mlijeko umjesto vrhnja), proporcije su privatna stvar svakog barmena. Kada je recept prvi put objavljen, votka i liker od kafe preliveni su u jednakim dijelovima i preliveni sa samo jednom kašikom kreme. Nešto kasnije, količina likera se malo smanjila, ali kremasti dio povećao se na petinu čaše. Potom su se proporcije približile uobičajenim danas. Iako, kažu da su Irci otišli i dalje. Prave koktel od jednog dijela votke, dijela likera od kafe Kahlua i četiri cjelovita dijela mlijeka.
Inače, u početku se "White Russian" smatrao isključivo ženskim koktelom, ali danas je postao omiljeni koktel mnogih muškaraca.
Barmeni „White Russian“inspirisali su kreiranje niza koktela sličnog ukusa i sastava. Na primjer, ako se votka zamijeni rumom, tada će se "White Russian" odmah pretvoriti u "kubanski". "Bijelo smeće" dobiva se upotrebom viskija umjesto votke. Pa, ako umjesto likera od kafe dodate rakiju od višnje, tada „ruski“više neće postati „bijeli“, već „plavi“. Naravno, sjena koktela neće nalikovati nebeskom plavetnilu, ali to nije važno, jer se naziv prevodi nešto drugačije - "Russian Gay". "Dirty Russian" se nadopunjuje ne kremom, već čokoladnim sirupom.
Postoje i „bledoruski“, „probušeni ruski“, pa čak i „prosjački ruski“. U prvoj verziji pića votka se mijenja za mjesečinu, u drugoj - vrhnje i liker za irske Sheridance, ali, očito, siromašni ruski emigrant miješa votku s kuhanim kondenziranim mlijekom. Još jedna opcija koktela izmišljena je za šarmantnog ruskog tenisera. Zove se „Anna Kournikova“. Za ovu djevojku barmeni dodaju obrano mlijeko ili kefir u koktel.
