Među tradicionalnim pićima različitih zemalja mogu se naći ne samo relativno niskoalkoholno pivo i vino, već i pića koja sadrže najmanje 40% alkohola. Svaki od ovih žestica razlikuje se ne samo po stepenu, već i po svom specifičnom ukusu, pravilima upotrebe i posluživanja.
Kokoroko
Najsnažnije alkoholno piće na svijetu proizvodi se u Boliviji. Njegovo ime je kokoroko, a procenat sadržaja alkohola doseže 96. Ovaj napitak priprema se od šećerne trske, često kod kuće. Kokoroko se rijetko pije nerazrijeđen. Najpopularniji način konzumiranja ovog napitka je razrjeđivanje hladnim čajem proporcionalno ukusu. Ponekad se u koktel doda nekoliko kapi limunovog soka.
Everclear je blizak kokoroku i po sadržaju alkohola i po ukusu. Razlika je u načinu pripreme - Everclear se pravi od zrna pšenice, poput votke. Ova vrsta alkohola proizvodi se samo u industrijskim uslovima, jer je u suprotnom nemoguće postići dovoljno visok stepen pročišćavanja. Everclear se takođe aktivno koristi za pripremu koktela.
Viski
Sve vrste viskija klasificirane su kao alkoholna pića. Međutim, postoje sorte koje sadrže znatno više alkohola od ostalih. Primjer je viski Bruichladdich, koji se proizvodi na jednom od ostrva u blizini Škotske. Ovaj viski sadrži preko 91% alkohola. Recept za ovaj viski izumljen je u 17. vijeku, ali je napitak i danas popularan. Pije se nerazrijeđen ili kao dio raznih koktela.
Iako se većina piva klasificira kao pića s niskim udjelom alkohola, postoji i posebno utvrđeno pivo koje doseže 50 posto alkohola.
Absinthe
Absinthe je jedno od najpoznatijih alkoholnih pića. Priprema se na bazi ekstrakta pelina i niza drugih aromatičnih biljaka - anisa, komorača, kamilice i drugih. Absinthe se pojavio u Švicarskoj u 18. stoljeću. Reputacija ovog pića bila je vrlo kontroverzna zbog visokog sadržaja supstanci koje su po svom dejstvu slične opojnim. Početkom 20. stoljeća u Evropi i Sjedinjenim Državama započela je kampanja za zabranu apsinta, koja je provedena u mnogim zemljama - u Francuskoj, Švicarskoj, Holandiji i Sjedinjenim Državama ovo piće je zabranjeno. Međutim, devedesetih godina apsint je rehabilitiran. Njegova proizvodnja i prodaja ponovo su postali legalni, ali podložni kontroli sadržaja ekstrakta pelina u njegovom sastavu. Savremeni absint ne uzrokuje specifičnu ovisnost i halucinacije koji su bili karakteristični za one koji su konzumirali absint u 19. stoljeću.
Brojni stručnjaci zabranu apsinta objašnjavaju ne samo potencijalnom opasnošću po zdravlje, već i utjecajem konkurenata - proizvođača vina.
Postoje mnoge varijante absinta. Najpopularnija je prirodno zelena. Tu je i crvena modifikacija absinta sa sokom od nara. Manje je popularna verzija absinta, pripremljena pomoću ekstrakata iz korijena, a ne lišća i cvijeća biljaka.
Količina alkohola u absintu razlikuje se ovisno o zemlji porijekla. Francuski absint rijetko dostiže 65 stepeni, dok švicarske sorte mogu doseći 75 i više posto alkohola.
Absint se gotovo nikad ne konzumira nerazrijeđen. Prema tradiciji, služi se posebnom kašikom u koju trebate staviti šećer. Voda se uliva u absint, prolazeći kroz neku vrstu filtera za šećer. Kada se razrijedi, absint postaje zamućen. Takođe, absint može biti sastavni dio koktela.
Bacardi rum
Bacardi je jedna od najpopularnijih svjetskih marki ruma. Rum se pojavio u 16. vijeku na Kubi. Tu je kasnije stvoren moderni Bacardi rum. Ova marka proizvodi mnoge vrste ruma, uključujući i izuzetno jake, čija količina alkohola doseže 75 posto. Ovaj rum se najčešće koristi u koktelima. Bacardi se koristi i u kuhanju za flambing - na primjer, ovaj rum se tijekom kuhanja prelije mesom, nakon čega se zapali.
