Da biste sami napravili liker od breskve, trebat će vam zrele breskve, votka, šećer i malo strpljenja. Ovaj liker ima izvanredan ukus i može se čuvati nekoliko godina, oduševljavajući vas i vaše prijatelje jedinstvenim notama breskve.
Savremeni ljudi sve češće nailaze na nekvalitetni alkohol koji kupuju u trgovinama. Stoga mnogi imaju želju sami pripremati likere i tinkture. To ne čudi - ljudi su likere počeli proizvoditi još u srednjem vijeku. Napravljeni su od trešanja i aromatičnog bilja, kokosovog mlijeka i limuna, badema i vrhnja. Breskve su također zauzele svoje mjesto u pripremi likera.
Liker od breskve - recept prvi
Izrada likera od breskve kod kuće je na brzinu. Sve što vam treba su zrele breskve, alkohol ili votka, voda, karanfilić i šećer. Za liker od breskve najbolje je koristiti meku breskvu. Prvo ih morate temeljito isprati i ukloniti kožu. U liker idu samo breskve bez koštica - jezgra koštica sadrži štetne tvari. Zgnječite breskve dok se ne stvore u pire i dobivenu masu propustite kroz sito. Prekrijte kašu od breskve šećerom, promiješajte i ostavite u ovom stanju dva dana. Nakon toga, masa se mora ponovo filtrirati kroz sito i dodati joj alkohol ili votku. U posljednjoj fazi pripreme likera dodaju mu se mljeveni klinčići. Nakon toga, liker se filtrira i flašira.
Liker od breskve - recept dva
Drugi recept od likera od breskve zasnovan je na votki i ne uključuje karanfilić. Za pripremu takvog likera trebat će vam 6-8 zrelih breskvi, tri četvrtine čaše šećera, isto toliko votke i pola čaše vode. Ova količina dovoljna je za pripremu jedne litre likera.
Da biste bolje odvojili kožu od bresaka, voće možete minutu preliti kipućom vodom. Nakon toga se breskve vade iz kipuće vode i stavljaju u hladnu vodu kako ne bi imale vremena za zagrijavanje.
Očišćene breskve se prerežu na četiri dijela i stave u teglu. Umjesto šećera, od šećernog sirupa izrađuje se liker koji se priprema u zasebnoj loncu. Ohlađeni sirup dodaje se breskvama u tegli. U posljednjoj fazi smjesa se prelije votkom. Odozgo je prekriven slojem filtrirajućeg papira kako breskve koje plutaju na površini s vremenom ne potamne. Tegla se zatvori poklopcem i ostavi dva mjeseca da „sazrijeva“na hladnom mjestu. Ovako pripremljen liker od breskve može se čuvati nekoliko godina, svake godine poprimajući sve plemenitiji ukus.
Liker De Kuyper breskva
Najpoznatiji liker od breskve na svijetu zove se De Kuyper Peach Tree. Apsolutno je proziran na svjetlost i ima snagu od 20%. Sirovine za njegovu proizvodnju kupuju se širom svijeta. De Kuyper breskva je stalni sastojak mnogih poznatih koktela.
