Među raznolikošću vrsta i sorti žutike, plodovi dvije sorte - Ottawa i Thunberg žutika - konvencionalno se smatraju jestivim. Razlog je u specifičnoj gorčini (a samim tim i u povećanom sadržaju alkaloida), koja ograničava njihovu upotrebu u kuvanju. Ali niti jedan grm iz porodice Berberidaceae ne može se natjecati s Thunberg borovnicama u svojim ukrasnim svojstvima.
U porodici biljaka žutika, sorta Thunberg (latinski Berberis thunbergii) najpopularnija je u ukrasnom vrtlarstvu. To je listopadna biljka s rebrastim granama koje imaju tanke bodlje. Listovi veličine oko 3 cm nalaze se na peteljkama. Cvjetovi su u obliku zvona i mogu biti pojedinačni ili grozdasti. Male (oko 1 cm) sjajne eliptične bobice obojene su u svijetlu crveno-koraljnu boju. Dovoljno je pogledati fotografiju koja prikazuje cvjetne grane i sjeme biljke, i topologija postaje jasna. Listopadni grm: porodica žutika, red maslaca, klasa ravnog dna.
U prirodnim uvjetima, Thunbergova žutika raste samo u dalekim istočnim regijama, pa je često nazivaju i japanskom. Ovo je nizak (ne više od 70 - 90 cm) gusti sferni grm. Danas gotovo svugdje - od Evrope do Sjeverne Amerike - možete pronaći sorte ove biljke. U Rusiji je Thunbergova žutika uvedena u kulturu 1864. godine. Za predstavnike lokalne flore, preseljene u druge zemlje i tamo naturalizovane, uvedeni termin (ili egzotičnost) koristi se u botanici.
Barberry svoj izgled ispred vrtova, daća i travnjaka seoskih kuća duguje poznatom švedskom botaničaru Karlu Peteru Thunbergu. Turisti koji dođu u grad Mariefred, vodiči lokalnog muzeja s ponosom pričaju o svom slavnom zemljaku.
Thunberg je bio sljedbenik Carla Linnaeusa i jedan od prvih prirodnjaka koji je putovao iz Europe u Japan kako bi proučavao i opisao predstavnike flore koji su se tamo susreli. Njegovo djelo (Flora japonica) prepoznato je kao klasik svjetskog prirodoslovca. Ali od sve raznolikosti dalekoistočne flore, naučnik je izabrao samo jednu neobičnu biljku koja ga je posebno impresionirala, kojoj je i dao ime.
U zajednici žutika vrsta Thunberg ima posebnu ulogu, jer ima čitav "buket" prednosti. Ova uzgojna sorta otpornija je na štetnike i bolesti koje smetaju rođacima (hrđa i pepelnica). Grmlje dobro podnosi mraz i sušu, otporno je na vjetar i zadovoljno je malom količinom vlage. Jednako dobro, japanska egzotika raste na svjetlu i u sjeni, duž obala rezervoara i na stjenovitim područjima. Zahvaljujući svojoj svestranosti (grmlju se ne može samo dati bilo kakav oblik, već ga se uopće i ne može sjeći), vrsta Thunberg prvak je svoje zajednice u dekorativnosti. A u pogledu broja sorti i raznolikosti ukrasnih oblika, nijedna listopadna žutika ne može joj se nadmetati.
Prve kultivirane sorte neobične biljke koje je Thunberg uveo u Europu pojavile su se prije više od stotinu godina. Stvorili su ih poznati prirodni naučnici toga doba:
- Tamnoljubičasta (var.atropurpurea) - francuski botaničar Leon Chenot.
- Barberry Maksimovich (var maximowiczii) - naučnici Sankt Peterburške akademije nauka Eduard August Regel i Karl Ivanovič Maksimovič.
- Minor (var. Minor) - američki dendrolog Alfred Raeder.
Postepeno su im se počeli dodavati i drugi ukrasni oblici: višecvjetni (f. Pluriflora), jednocvjetni (var. Iniflora), srebrnasto obrubljeni (f. Argenteo-maiginata). U početku žutika nije imala desetak sorata. Ali u drugoj polovini 20. stoljeća, uzgajivači i vrtlari započeli su pravi "proboj žutike". Broj sorti borovnice Thunberg premašio je pedeset i nastavio je rasti iz godine u godinu. Danas ih je više od 170 na biljnom spisku, svjetskom klasifikatoru biljaka.
Postoje znakovi prema kojima je uobičajeno klasificirati sve sorte određene vrste biljaka. Što se tiče Thunbergovih žutika, ovdje su usvojene tri glavne skupine: prema faktoru rasta, prema obliku i veličini krošnje, prema boji lišća.
Tipična veličina grma za većinu sorti je 1-1, 2 m. Ali istodobno su vrlo raznolike u prirodi formacije i promjeru krošnje. Visoki su žuti jarci koji dosežu 3 metra. Živice stvorene od njih su vrlo efikasne. Oblici ispod jednog metra smatraju se patuljastim. Oni su najsličniji njihovom japanskom rođaku koji raste samoniklo i smatraju se posebno vrijednim. Primjeri sorti grupisanih prema faktoru rasta:
- Veliki ili visoki (od 1,5 do 2-3 metra) - Zlatni prsten, Atropurpurea, Crvena raketa, Kornik, Indijsko ljeto.
- Srednje ili kratko (od 1 do 1,5 m) - Srebrna ljepotica, Ružičasti sjaj, Zeleni ukras, Crveni poglavica, Zlatna raketa, Crveni stup, Erecta, Crveni tepih.
- Patuljasti oblici (manje od 1 m) - Zlatni grumen (30-35 cm), Atropurpurea Nana (30-50 cm), Bagatelle (40-50 cm), Posebno zlato (40 cm), Golden Devine (40 cm), Minor (do 50 cm)), Kobold (50 cm), Zlatna Bonzana (50 cm), Admiration (50 cm), Koronita (50 cm), Vatrena kugla (60 cm), Grimizna svinja (60 cm), Zlatni san (50-70 cm), Aurea (do 1 m).
Veličina, gustoća i oblik krošnje mogu se razlikovati u grmlju:
- Sferična - Kobold, Sunčana, Burgundija Caroul.
- Stupac - Marija, F. Maksimovič, Crvena raketa, Crveni Sheridans.
- Uski stup - Electra, Helmond Pilar.
- Okomita sa uspravnim granama - Zlatna raketa, Erecta, Zlatna baklja.
- Izvaljen - zeleni tepih, Zvjezdani prasak, Crveni šef.
- Puzanje - Ornage Dream, Golden Carpet, Pink Queen, Green Carpet.
- Debeli jastuk - Globe, Golden Nugget, Golden Carpet, Golden Devine.
Prirodna sorta japanske žutike sama je rijetke ljepote. Ali dekorativne sorte koje su stvorili uzgajivači su još atraktivnije. Imaju svijetlo i raznobojno lišće. U shemi boja grmlja postoje tri glavne boje - ljubičasta, žuta, zelena. Uz to, postoji mnogo opcija koje mogu kombinirati i nijanse osnovne boje i razne mrlje, pruge, obrubljivanje lista itd.
Uobičajeno je sorte borovnice Thunberg grupirati prema glavnoj boji:
- Zelenolisni - Kobold, Zeleni ukras, Erecta, Kornik, Zeleni tepih.
- Žutolisni - Aurea, Zlatna raketa, Zlatni tepih, Tini Gold, Diabolicum, Maria.
- Crvenolisni i ljubičastolisni - Atropurpurea Nana, Bagatelle, Red Chief, Red Carpet, Rose Glow, Admiration.
-
Postoje i sorte sa bojom koja je izvedena iz glavnih boja (ružičasta, narančasta, srebrna) i višebojnih. Kombinirani su u podgrupu "šarenilo" - Pink Queen, Zlatni prsten, Cornick, Harlequin, Rose Grow, Rosetta, Kelleris, Silver Beauty.
šareni žutika
Raspon primarnih boja prisutan je u žutiku kroz čitav vrtni period. No s početkom jeseni paleti se dodaju boje duge (slamnata, zlatna, ljubičasto-crvena, ljubičasta itd.). Izgled većine grmlja u ovom trenutku postiže najveći učinak.
Karakteristična karakteristika Thunbergova žutika je da su u stanju lagano „kameleonirati“. Boja lišća iste biljke može se mijenjati ne samo ovisno o sezoni, već i kako biljka stari. Neke sorte reaguju na količinu primljene ultraljubičaste svjetlosti. Grm Gelmond Pilar je žut u proljeće, zelen ljeti i jarko crven u jesen. Tijekom razdoblja cvatnje boja zelenog ukrasa žutike je smeđe-crvenkasta, zatim prelazi u žuto-zelene tonove i s vremenom grm postaje narančast ili žuto-smeđi. Ljeti je Aurea, zasađena na dobro osvijetljenom području, potpuno žuta, dok je boja grma koji raste u sjeni zelena.
Zajednička kvaliteta svih ukrasnih oblika Thunbergove žutike je čistoća i bogatstvo tonova, koje biljke mogu održavati od trenutka sadnje do pada lišća.
Nepretencioznost japanske žutike (većina sorti je nezahtjevna prema tlu, dobro podnose orezivanje) olakšava je uzgoj u vašem vrtu. Egzotični grm koji se lako nosi sa zadacima ukrašavanja idealan je za uređenje okoliša.
Jedini nedostatak žutike. Thunberg (kao i druge sorte) smatra se bodljikavim. Iako zahvaljujući marljivosti uzgajivača već postoji grm lišen iglica - visoka biljka sorte Thornless, Intermis. Ali najčešće nevidljivi ispod bodljika lišća ometaju sakupljanje plodova žutike. Ali oni se već dugo koriste za hranu i cijenjeni su kao dobar antiseptik. Žuta žutika, kao sastojak hrane, ima omjer „bjelančevine-masti-ugljeni hidrati“0g - 0g –7,9g. Energetska vrijednost proizvoda je 30 kcal. Mnogi vrtlari prave preparate od žutike - sušene, sušene, smrznute, čuvaju se u ušećerenom i soljenom obliku. Kiselo voće usklađuje ukus mesnih jela. Postoji čak i šala da je pravi pilav „meso, pirinač i žutika“. U kuhanju možete pronaći puno zanimljivih detaljnih recepata sa fotografijama: džem i marmelada, kvas i kompot, likeri i umaci napravljeni od žutike. Pored tradicionalnih začina koji se stvaraju dodatkom ove kisele komponente, u njemačkoj kuhinji postoji jedan originalni recept za desertni umak od svježih bobica žutike. Jednostavno je i jednostavno ga pripremiti kod kuće.
: svježe bobice žutike - 300g; smeđi šećer - 300g; crno vino - 180 ml; med - 100g; prirodni sok od višnje - 125ml; kukuruzni škrob - 20g.
U široku šerpu sipajte vino, dodajte šećer. Zagrijte malo da se slatka zrna otope, a zatim dodajte bobice žutike. Stavite na vatru, prokuhajte, lagano ulijte med. Zagrijavanjem nastaje pjena koju treba ukloniti. Dalje kuhanje na laganoj vatri traje od 10 minuta do četvrt sata. Dobivenu masu istrljajte kroz sito. Koristite kukuruzni škrob razrijeđen u soku od višanja kao sredstvo za zgušnjavanje. Pripremljeni sos zatvorite u staklenu posudu i čuvajte na hladnom.
U drevnoj Grčkoj i Rimu grmovi žutike uzgajali su se u svakom vrtu, jer su ga smatrali simbolom sreće i sreće. A danas japanski grm, egzotičan iz porodice Berberidaceae - žutika Thunberg - unosi radost i ljepotu na lične parcele i travnjake.
