Bitki u seoskom stilu jelo je ukrajinske kuhinje. Nježne polpete kuhane u umaku od gljiva tope se u ustima i nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Da biste probali neko jelo, ne morate ići u ukrajinski restoran - ritmove u stilu države možete kuhati u vlastitoj kuhinji.
Neophodno je
-
- 500 g mlevenog mesa;
- 3 glavice luka;
- 400 g šampinjona;
- 500 g vode za čorbu;
- 3-4 kašike brašna;
- 15 g putera;
- 2 kašike paradajz paste
- biljno ulje;
- sol
- biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Uvrnite meso u mašinu za mljevenje mesa ili uzmite gotovo mljeveno meso. Luk sitno nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu. Mljeveno meso dobro promiješajte, dodajte sol i biber, stavite u hladnjak da se kuha.
Korak 2
Nasjeckajte gljive i skuhajte ih u slanoj vodi. Namočite suve gljive. Kuhajte pečurke 10 minuta, a ostale pečurke oko pola sata. Juhu od gljiva nalijte u zasebnu posudu kako biste je kasnije mogli koristiti za pravljenje umaka.
Korak 3
Luk iseći na tanke trake. Posolite luk dok ne porumeni. U tavu dodajte kašiku vode i dinstajte nekoliko minuta.
Korak 4
Mljeveno meso mokrim rukama oblikujte u polpete, sa svih strana uvaljajte u brašno. Zagrijte ulje u tavi. Pržite bijelu kuglu sa obje strane nekoliko minuta. Dobijena zlatno smeđa kora omogućit će polpetama da zadrže oblik tokom dinstanja ili pečenja.
Korak 5
Napravite umak od gljiva kako bi kućne kuglice bile nježne i sočne. Otopite puter u tavi. Dodajte brašno i dinstajte dok ne porumeni, neprekidno miješajući.
Korak 6
U brašno u tankom mlazu ulijte juhu od gljiva. Umak stalno miješajte da ne zagori dok se zgusne. Dodajte pastu od paradajza, nekoliko zrna bibera i lovorov list.
Korak 7
Kuglu-bijelu kuglu možete kuhati i u pećnici i na štednjaku. Na dno lonca ili posude za pečenje složite polovicu pirjanog luka i kuhanih gljiva. Stavite bijelu kuglu, na vrh dodajte preostali luk i pečurke. Sastojke prelijte pripremljenim sosom.
Korak 8
Pokrijte šerpu i dinstajte bijelu kuglu 40 minuta na laganoj vatri. Stavite posudu za pečenje u zagrijanu pećnicu i pustite da krčka 20 minuta. Gotove mačke ukrasite u country stilu kuhanim krompirom i prelijte umakom od gljiva.
