Charlotte je ukusna, gotovo prozračna i vrlo zdrava pita od jabuka, poznata gotovo svima od ranog djetinjstva. Postoji mnogo načina da se to pripremi. Ali obično svi trebaju dodavanje kokošjih jaja. Međutim, nemojte se uzrujavati ako ste alergični na njih ili ako ne jedete životinjsku hranu, odnosno vegetarijanac ste. Postoje čak 3 načina kuhanja šarlote bez jaja.
Prvi recept - s kefirom i grizom
Ovo je najčešći recept za šarlotu bez jaja i vrlo je jednostavan za napraviti. Trebate uzeti:
• 1 kg jabuka;
• čaša kefira, brašna, griza;
• 1 i 1/3 st. Sahara;
• vanilin šećer;
• prstohvat soli;
• mala kašika gazirane sode.
Prvo morate oguliti jabuke i narezati ih na tanke ploške. Pomiješajte sve ostale sastojke dodajući gaziranu sodu na kraju. Tijesto po svom izgledu i konzistenciji treba podsjećati na kiselu pavlaku. Stavite jabuke u to. Mix. Možete i tijesto podijeliti na 2 dijela. Jednu sipajte u tavu ili posudu za pečenje, na nju stavite jabuke, a zatim na njih prelijte drugi dio. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni oko 40 minuta. Uklonite odatle čim je šarlota od jabuka bez jaja spremna.
Drugi recept - sa grožđicama
U ovom slučaju za stvaranje šarlote nisu potrebna ni jaja ni griz. No, bit će potrebno nekoliko šaka grožđica, kao i:
- 2 žlice. brašno;
- malo vanile i cimeta;
- 5-6 velikih jabuka;
- 1 tbsp. kefir i šećer;
- sp žličice limunska kiselina;
- 100 gr. omekšani maslac;
- 1 kašičica soda.
Jabuke treba narezati na tanke kriške, a jezgre izbaciti. Dobro isperite grožđice. Podmažite posudu za pečenje (možete uzeti tiganj) maslacem i uključite rernu. Zatim pomiješajte sve suve sastojke, osim jabuka i grožđica, utrljajte u njih mekani puter, dodajte im kefir. Sve jako dobro promiješajte. Sada je vrijeme za dodavanje grožđica i jabuka. Sve ponovo izmiješajte i premjestite u kalup. Vlažnim rukama zagladite površinu kolača. Stavite u pećnicu na oko 30-40 minuta. Nakon što vrijeme prođe, šarlot bez jaja i griza bit će spremna.
Treći recept je šarlota sa pavlakom
Još jedan način kuhanja vegetarijanske šarlote bez jaja, a u ovom slučaju čak i bez kefira. To trebate učiniti ovako: sameljite pakiranje mekog maslaca s tri žumanca i čašom šećera. Preostale bjelanjke istucite u gustu bijelu pjenu. U 200 g 15-20% kisele pavlake pažljivo dodajte puter sa šećerom i proteinima, kao i malu kašiku sode i brašna koliko testo uzima. Potonji bi trebali ispasti tečni, gotovo poput palačinki. Sada morate rasporediti jabuke. Da biste to učinili, jedan dio tijesta izlijte u kalup, na njega stavite voće narezano na male kriške, a na njih prelijte preostalo tijesto. Stavite pitu u pećnicu na 30-40 minuta. Temeljito razmućena jaja i vrijeme miješanja (15 minuta) dat će joj lakoću.
To je sve. Kad je šarlota od jabuka bez jaja spremna, možete je odmah poslužiti za sto.
