Mekani i nježni file soma savršen je za pripremu raznih originalnih i nekompliciranih jela. Uobičajena jela od ove ribe mogu se raznovrsiti pravljenjem kiflica sa nadjevom od gljiva.
Neophodno je
- - file soma - 800 g;
- - šampinjoni - 150-200 g;
- - luk - 2 kom;
- - šargarepa - 1 kom;
- - jaje 1-2 kom;
- - vrući kečap - 1 kašika. l;
- - sol, začini - po ukusu;
- - mrvice hljeba;
- - suncokretovo ulje;
- - nož;
- - daska za rezanje;
- - čekić za tučenje mesa;
- - čačkalice;
- - tava s poklopcem;
- - prozirna folija.
Instrukcije
Korak 1
File soma operemo, osušimo papirnatom salvetom i narežemo na kvadrate 8 * 8 cm. Komade redom stavimo na dasku i lagano ih tučemo čekićem za meso, posipamo solju i začinima. Da se komadi ribe ne bi raspršili prilikom premlaćivanja, pokrijte ih prozirnom folijom ili vrećicom.
Korak 2
Šampinjone operemo, ogulimo i po potrebi narežemo na sitne komade. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, oguljenu šargarepu istrljajte na gruboj ribež.
Korak 3
Luk pirjajte 1 minutu na suncokretovom ulju, dodajte naribanu mrkvu, promiješajte i pržite 3-5 minuta, dodajte gljive, pržite dok ne omekša. Na kraju prženja dodajte kečap. Sol i papar ako je potrebno.
Korak 4
Nadjev ravnomjerno rasporedite po ribljim kotletima, smotajte u čvrstu roladu i turpijte čačkalicom. Umočite svaki kolut u jaje razmućeno vodom i uvaljajte u prezlu ili brašno, pržite na suncokretovom ulju 5-7 minuta sa svake strane na umerenoj vatri.
Korak 5
Gotove kiflice stavite na salvetu tako da čaša ima viška ulja, pustite da se malo ohladi i narežite na kriške od 1,5-2 cm. Po želji možete ukrasiti začinskim biljem i kriškama limuna. Rolnice poslužite sa rižom, kuhanim krompirom ili salatom od povrća.
