Bolje je kuhati bobičasto-vinski umak od kupina - ispada aromatičnije. Ovaj umak nije pogodan samo za pileća prsa, već i za patke. Ispada ukusno, i što je najvažnije - priprema takvog jela neće biti teška.
Neophodno je
- - 6 pilećih prsa;
- - 2 čaše vode;
- - čaša bijelog vina;
- - 1 luk i šargarepa, celer;
- - lovorov list, sol, crni biber.
- Za umak od bobica:
- - 2 šolje kupina;
- - čaša crnog vina;
- - 1 mali luk;
- - 3 kašike. žlice maslinovog ulja;
- - šećer po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
U lonac ili tavu nalijte vodu i vino. Dodajte nasjeckani luk, lovorov list, celer i tanko narezanu šargarepu. Začinite paprom i solju po ukusu, dinstajte 5 minuta zajedno.
Korak 2
U posudu dodajte oprana pileća prsa, prokuhajte, kuhajte 15 minuta ili dok piletina ne omekša. Nakon toga, sklonite posuđe sa štednjaka, malo ohladite.
Korak 3
Za umak u blenderu istucite kupine dok ne postanu glatke. Procijedite smjesu bobica, sok treba biti oko jedne čaše.
Korak 4
Na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk, dodajte mješavinu bobica, zalijte crnim vinom. Dodajte šećer po ukusu. Kuhajte dok se sos napola ne skuha. Zatim ga ohladi.
Korak 5
Pileća prsa stavite na tanjire, prelijte umakom od bobičasto-vinskih vina. Ovo jelo možete poslužiti malo toplo.
