Paradajz, krastavci i paprika klasična su klasična kombinacija za ljetnu vitaminsku salatu. Ovaj trio može se nadopuniti originalnim umacima, sirom, začinskim biljem i drugim dodacima koji diverzificiraju jelo.
Shopsky salata
Pokušajte napraviti salatu s paradajzom, krastavcima, paprikom i feta sirom. Za ovo tradicionalno bugarsko jelo odaberite zrele mesnate rajčice slatkastog okusa.
Trebat će vam:
- 2-3 mala jaka krastavca;
- 1-2 slatke paprike;
- 3 paradajza;
- 70 g feta sira;
- 50 ml biljnog ulja;
- 1 kašičica limunovog soka;
- sol po ukusu.
Operite i osušite povrće. Rajčice narežite na kriške, krastavce na kolutiće, a papriku na trakice. Sir nasjeckajte na sitno. U dubokoj posudi pomiješajte povrće, prelijte ga uljem i svježe iscijeđenim limunovim sokom, dodajte sol. Pospite salatu mrvicama sira po vrhu. Služite samostalno ili uz meso sa roštilja, ribu i kobasice.
Šopska salata može se pripremiti bez feta sira - ova se opcija često poslužuje na posnom stolu.
Salata sa povrćem i grahom
Za više zasitnih grickalica, paradajz i papriku dopunite krompirom i grahom iz konzerve. S takvim nizom proizvoda, ne svježi, već kiseli krastavci bit će posebno dobri u harmoniji.
Trebat će vam:
- 3 krompira;
- 2 slatke paprike;
- 2 paradajza;
- 2 kisela krastavca;
- 100 g bijelog konzerviranog graha;
- gomila salate ledene sante;
- 2 jaja;
- 100 g prirodnog jogurta;
- 1 kašičica slatke gorušice;
- 0,25 limunovog soka;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- peršun.
Isperite krompir i prokuhajte. Ohladite ga i ogulite. Uklonite sjeme i pregrade sa paprike. Oparite paradajz kipućom vodom i oljuštite ga. Papriku narežite na trakice, krompir, paradajz i ukiseljeni krastavac na tanke ploške. Isecite zelenu salatu na sitne komade, pomiješajte s nasjeckanim povrćem i grahom iz konzerve.
Pripremite sos. Jogurt sipajte u zasebnu posudu, dodajte sol, senf, svježe mljeveni crni biber i limunov sok. Sve dobro promiješajte i prelijte preljev preko salate. Prije posluživanja ukrasite kriškama tvrdo kuhanih jaja i sitno sjeckanim peršunom.
Salata od patlidžana
Uključite patlidžane u set povrća. Okus im je u dobrom skladu s bijelim lukom - salata će ispasti oštrija i začinjenija.
Trebat će vam:
- 2 patlidžana;
- 2 paradajza;
- 2 krastavca;
- 2 slatke paprike;
- 2 češnja belog luka;
- maslinovo ulje;
- 1 kašičica octa;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Krastavci za salatu mogu biti svježi ili kiseli.
Pecite patlidžane u rerni. Paradajz prelijte kipućom vodom i ogulite. Uklonite pregrade i sjeme sa paprike. Patlidžane, krastavce, papriku i paradajz nasjeckajte na kockice, pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom i začinite salatu uljem, sirćetom, solju i paprom. Sve dobro promiješajte. Poslužite sa svježim bijelim hljebom ili hljebom.
