Ljudi se često žale da pivo u prodavnici nije baš ukusno, nije previše zdravo ili uopće nije stvarno. Postavlja se pitanje: gdje možete probati pivo koje će im odgovarati? Možda otići na festival piva u srednjoj Evropi? Postoji lakše rješenje - skuhajte pivo sami.
Neophodno je
-
- zrna (pšenica
- ječam
- raž);
- voda;
- hop;
- Pivski kvasac;
- sol;
- šećerni sirup.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite slad. Da biste napravili slad, trebaju vam sastojci. U ovom slučaju to će biti zrna. Sa kojim zrnima sladiti ovisi o vašoj želji. Možete napraviti pšenično ili ječmeno pivo. Prikladna je i raž sa zobom. Kada su željena zrna već odabrana, možete direktno prijeći na postupak kuhanja. Stavite zrna u duboku posudu i prelijte vodom. Nakon čekanja da zrna proklijaju (a trebate čekati nekoliko dana), iscijedite preostalu vodu koja se nije upila u zrna i dobit ćete slad.
Korak 2
Napravite sladovina. Da biste ga dobili, morate slad razrijediti vodom. Da biste dobili pivsku sladovinu, a ne samo prokuhani slad, morate postupiti na sljedeći način: prokuhajte čistu vodu, zatim je ohladite na 60 stepeni i dodajte slad. Sve to promiješajte, pokrijte i ostavite da se krčka nekoliko sati, a istovremeno dodajte hmelj u kafu. Dobivenu tečnost ohladite i omogućite joj pristup kisiku.
Korak 3
Dodajte pivski kvasac. Zahvaljujući njima, pivo postaje slično sebi, dobivajući alkohol iz kvasca. Vreme potrebno za fermentaciju je idealno oko dvije sedmice. Prve nedelje sladovina se ohladi na 10-15 stepeni. Drugi tjedan pivo se nastavlja hladiti, ali već je u drvenim bačvama.
Korak 4
Olakšajte pivo. Prethodno je predstavljen način kuhanja piva, u skladu sa svim tehnologijama. Ali nemaju svi bačve kod kuće i nemaju svi strpljenja kuhati pivo toliko dugo, što može biti mnogo lakše. Uzmite sastojke, i to: 2,5 litre slada, 5 litara vode, 3 čaše hmelja, pola kašičice soli, 50 g suvog kvasca i 150 g šećernog sirupa. Zatim, slad razmutite u ohlađenoj vodi i ostavite 24 sata. Prokuhajte nekoliko sati, a zatim dodajte hmelj. Sve to kuhajte pola sata, a zatim procijedite i ohladite na 40 stepeni. U nastalu tečnost stavite pivski šejk i pola šalice sirupa. Promiješajte i ostavite 5 sati. Nalijte pivo u boce, zatvorite ih za jedan dan. Pričekajte još dva dana i tada možete početi piti svoje domaće pivo.
