Blagodati fermentiranih mliječnih proizvoda su nesporne. Mljekare proizvode puno svih vrsta skute, jogurta, kefira, jogurta, za kojima je velika potražnja. Ali mnogi ljudi ni ne slute da je jednostavna mliječna sirutka koja se dobije u procesu njihove pripreme mnogo zdravija i po vitaminskom sastavu nadmašuje neke od ovih proizvoda.
Korisna svojstva sirutke
Sirutka sadrži puno mliječnih proteina i lecitina. Sadrži oko 200 imena vitamina C, A, E, B, PP, hranljivih sastojaka, biološki aktivnih supstanci potrebnih osobi. I, naravno, neophodni elementi u tragovima, uključujući kalcijum, magnezijum, kalijum, cink, fosfor.
Korisna svojstva sirutke ne ovise o tome gdje se priprema - u mljekari ili kod kuće. Najkorisniji proizvod je sirutka od svježeg mlijeka, direktno od koze ili krave, ali kada nije dostupno, obično pasterizovano mlijeko je savršeno.
Kako napraviti sirutku kod kuće
Uzmite svježe mlijeko, ulijte ga u lonac ili veću posudu, stavite na jedan dan na toplo mjesto da prokiseli i postane kiselo mlijeko. Zatim stavite lonac sa tečnošću na laganu vatru i pustite da zavri.
Ne dopustite da kiselo mlijeko zakuha, jer skuta neće raditi.
Maknite posudu s vatre čim se na površini pojave pahuljice. Temeljito ohladite tečnost. Uzmite gazu presavijenu u četiri sloja i procijedite ohlađenu masu. Gaza će ostati u gazi, a mliječna sirutka će se cijediti u pripremljenu posudu.
Postoji još jedan način za brzu pripremu sirutke. Uzmite jedan limun i iscijedite sok iz njega. Stavite litar mleka da proključa. Čim počne vreti, ulijte u njega limunov sok, vrlo brzo sve promiješajte i odmah maknite sa štednjaka. Baš kao i kod prve metode, odvojite skutu od tečnosti.
Ovako pripremljena sirutka ima dodatnu zalihu vitamina C.
Kozmetička svojstva sirutke
Kozmetolozi već dugo koriste serum za pripremu raznih krema, šampona, balzama, maski za kosu. U narodnoj kozmetologiji se vrlo aktivno koriste i recepti sa serumom, a rezultat ne čeka dugo.
Da biste nahranili kožu lica i vrata, svakodnevno je brišite pamučnom podlogom navlaženom toplim serumom. Da biste posvijetlili pjegavu kožu, pomiješajte masni svježi sir (10-15%) i serum u omjeru 1 prema 1. Takav oblog morate raditi svaki drugi put 10 puta. Redovna upotreba takvog izbjeljivanja omogućava postizanje dobrih rezultata.
Korisno je koristiti mliječni serum za kosu - oni postaju svilenkasti, njihov volumen se povećava. Za bolesti vlasišta poput seboreje, slabljenja korijenskog sistema, liječenje sirutkom donosi dobre rezultate. Napravite masku: uzmite svježu sirutku, dodajte joj izvarak korijena čička i naribani luk. Isperite kosu ovim sastavom, stavite toplu kapu na glavu i ostavite 30 minuta da se ugrije.
