Izvrsna je porodična tradicija pripremati doručak zajedno vikendom, posebno kada su u to uključena djeca. Pokušajte doma praviti pahuljaste palačinke od sirutke koristeći originalne i jednostavne recepte. Ovo drevno slavensko jelo uljepšat će svaki doručak ili popodnevni čaj.
Domaće palačinke pripremaju se po raznim receptima, a svaka od njih je dobra na svoj način. Najbudžetnija opcija su palačinke od sirutke. Glavni trik u pravljenju bujnog deserta je vrlo kisela i topla tečnost sirutke. Razmotrite nekoliko opcija za pripremu ukusnog, laganog i jednostavnog obroka.
Svi recepti koriste sirutku koju možete kupiti u trgovini ili napraviti sami. Kako ga kuhati kod kuće? Veoma jednostavno.
Trebate uzeti:
- 1 litar mlijeka;
- 1 kašika pavlake / kiselog tijesta.
Korak po korak:
- U lonac ulijte mleko, dodajte pavlaku. Ostavite pored plinske peći 12 sati ili dan da fermentira.
- Nakon isteka vremena, nastali jogurt treba staviti na umjerenu vatru. Držite na štednjaku dok se gusta masa ne odbije.
- Zatim treba sito ili gazu odvojiti tečnost od skute.
- Oba sastojka mogu se koristiti u palačinkama ili jesti odvojeno.
Od navedene količine mlijeka dobit će se 300-350 ml sirutke i pakiranje svježeg sira.
Klasični recept za bujne palačinke
Pripremite sljedeće sastojke:
- surutka, brašno - po 1 čaša;
- granulirani šećer - 60 g;
- soda - 5 g;
- sol, vanilin - prstohvat po trenutak.
Korak po korak vodič:
- U zagrejanu kiselu tečnost sipajte šećer, sol, vanilin, promešajte.
- Postepeno dodavati brašno, miješati dok se ne dobije gusta, homogena masa bez grudica.
- Ulijte sodu, promiješajte. Masa treba biti gusta, teško pada s lopatice (nemojte je ispuštati).
- U tavu ulijte dovoljno masti, zagrijte je, rasporedite masu u krugove pomoću dvije kašike s razmakom od dva centimetra između njih.
- Kad je jedna strana malo zapečena, smanjite plin, poklopite nekoliko minuta.
- Zatim preokrenite, pržite drugu stranu, smanjite vatru, poklopite minutu.
- Poslužite sa pavlakom, džemom, smoothiejima. Pomozi sebi!
NB! Ovo je izvrsna opcija za nemasno jelo, možete ga jesti čak i za vrijeme posta.
Palačinke od sirutke od jabuka
Proizvodi:
- serum - 500 ml;
- brašno - 2,5 šolje;
- rafinirani šećer - 20 g;
- jabuka - 2 kom.;
- jaje - 1 kom.;
- sol, soda - po 1 kašičica.
Korak po korak:
- Zagrijte sirutku u kutlači, dodajte šećer, sol, promiješajte, maknite sa štednjaka.
- Unesite jaje u toplu tečnost, dobro ga razbijte mikserom.
- Operite jabuku, ogulite, sameljite na finom ribežu, dodajte smjesi sirutke, promiješajte.
- Postepeno unesite brašno u poluproizvod, temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
- Pokriti ručnikom, stajati 10-15 minuta, ostaviti da se odmori, dodati sodu, okrenuti.
- Palačinke pecite na vrućoj tavi ispod poklopca, po nekoliko minuta s obje strane.
- Gotove mrvice poslužite sa pavlakom / džemom.
Palačinke od sirutke
Da biste napravili slatkiše, trebali biste uzeti sljedeće sastojke:
- 100 ml seruma;
- 200 grama svježeg sira 5% masti;
- 2 jaja;
- 80 g šećera;
- 1 limun;
- 30 grama grožđica bez sjemenki;
- 300 grama brašna;
- 1 kašičica sode bikarbone;
- sol, cimet, ulje.
Korak po korak:
- U dubokoj šalici dobro izmiješajte svježi sir, grožđice i zagrijanu kiselu tečnost.
- U drugu posudu umutite jaja, sol i šećer dok ne postanu čvrsta pjena.
- Pomiješajte oba poluproizvoda u šalici dok ne postanu glatka. Koristite lopaticu.
- Naribajte koricu limuna, protresite brašnom, dodajte dijelove smjesi od skute od jaja.
- Izdržati masu 25-30 minuta pod salvetom.
- Pržite dok ne porumeni sa obje strane, preliveno velikom količinom maslaca.
- Gotovo jelo poslužuje se odmah sa bilo kojim umakom. Prijatno!
Krumpir od zrna sirutke
Originalna opcija za doručak, ako ne vole svi zobene pahuljice u kaši.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- mliječna sirutka - 1 čaša;
- zobena kaša - 150 grama;
- soda - 0,5 kašičice;
- cimet, vanilin - po ukusu.
Kako kuhati:
- Zagrijte kiselu tečnost na 50 stepeni.
- Fino mlevene pahuljice prelijte toplom tečnošću, ostavite 20 minuta.
- Smjesi dodajte sodu, vanilin, cimet i dobro promiješajte.
- Peći u vrućoj tavi bez ulja dok se ne zarumeni.
- Poslužite s medom, voćem ili bilo kojim džemom. Prijatno!
Bujne palačinke od sirutke
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- brašno - 300 g;
- serum - 230 ml;
- jaje - 1 kom.;
- rafinirani šećer - 60 g;
- sol, vanilin, muškatni oraščić - prstohvat;
- kvasac - 20 g;
- biljno ulje - 70 ml.
- Proces kuhanja započinje zagrijavanjem sirutke solju i šećerom.
- U pripremljenu toplu tečnost stavite suvi kvasac, promiješajte drvenom kašikom, stavite na toplo mjesto 20 minuta.
- Nakon isteka vremena, postepeno dodavajte brašno, miješajte špatulom dok ne postane glatko.
- Pokrijte ručnikom, stavite u vodenu kupelj dok smjesa ne počne puštati mjehuriće.
- Ponovno promiješajte tijesto i ostavite na stolu 15 minuta.
- Pržite na vrućem ulju 2-3 minute sa svake strane, dok ne porumene.
- Gotove palačinke bacite na papirnati ubrus, uklonite višak masnoće.
- Poslužite uz voće, džem, med.
proizvod je bio paperjastiji, trebali biste poklopiti posudu za prženje poklopcem i stajati nekoliko minuta
Palačinke od bundeve sa sirutkom sa krompirom
Ovo jelo je pogodno kao prilog mesu, peradi ili ga možete jesti kao samostalnu opciju za obilni međuobrok.
Pripremite sljedeću hranu:
- 1 šolja sirutke
- 150 grama bundeve, krompir;
- 1 jaje;
- 1 kašičica sode bikarbone;
- ½ gomila kopra.
Način kuhanja:
- Operite, oljuštite povrće, nasjeckajte uranjanjem blenderom.
- Jaje, sol, kiselu tečnost umutite odvojeno i dodajte masu od krompira i bundeve.
- Isperite zelje, obrišite salvetom od vlage, sitno nasjeckajte, dodajte u poluproizvod.
- U dijelove sipajte mješavinu brašna i sode u pripremu surutke i povrća, miješajte dok se ne dobije homogeno gusto tijesto.
- Pržite na velikoj količini biljnog ulja na vrućoj tavi.
- Gotove palačinke bacite na papirnati ubrus, uklonite višak ulja.
- Poslužite sa pavlakom. Prijatno!
Bujne palačinke od bundeve u pećnici
Proizvodi:
- svježi sir, bundeva - po 200 g;
- granulirani šećer - 3 kašike. kašike;
- griz, sirutka - po 1 čaša;
- jaje - 2 kom.;
- sol, đumbir - ½ žličice.
Izvršenje korak po korak:
- Kuhanu bundevu utrljajte sa sirom kroz sito.
- Jaje, sol, šećer umutite mikserom pri velikoj brzini.
- Kiselu tečnost zagrejte na 50 stepeni, stavite griz, ostavite da nabubri 15-20 minuta.
- Stavite pripremljeni griz u masu od skute od bundeve, dodajte tučenu penu od jaja, promiješajte.
- Podmažite kalupe za palačinke / list pergamenta uljem, prelijte / rasporedite tijesto žlicom na međusobnoj udaljenosti od 1-2 cm.
- Palačinke pecite u pećnici 10-15 minuta na temperaturi od 160-170 stepeni.
Ove pahuljaste palačinke dobro se slažu sa vrhnjem, šećerom u prahu ili pavlakom. Pomozi sebi!
NB! Vrijeme pečenja ovisi o visini kalupa, pa je bolje provjeriti stanje palačinke tako što ćete je probušiti šibicom.
Sadržaj kalorija
Na stotinu grama gotovog proizvoda (bez jaja) čini 138 kcal u jednoj porciji. U pogledu nutritivne vrijednosti, proteini, masti, ugljeni hidrati uključeni su u udio od 5, 2-1, 5-26 g. Sličan dio palačinki napravljenih od jaja sadrži 160 kalorija, a udio bjelančevina, masti i ugljenih hidrata raste na 4, 5-4, 1-28 grama.
Na glavnoj fotografiji palačinke se pripremaju na uobičajeni način, na bazi klasičnih sastojaka s dodatkom zelenog luka.
