Suho voće ima mnoštvo korisnih svojstava, može se jesti uredno ili dodati raznim jelima - od poslastica do variva ili pečenog mesa. Da bi suho voće ostalo ukusno i zdravo, mora se pravilno čuvati.
Toplina i vlaga glavni su neprijatelji sušenog voća. Preporučuje se čuvanje na temperaturi koja ne prelazi 10 stepeni. Korisna svojstva i okus sušenog voća najbolje se čuvaju na hladnom i suhom mjestu.
Preporučuje se čuvanje različitog sušenog voća odvojeno jedno od drugog, čak i ako će se koristiti kao mješavina za kompot. To je zbog različitog sadržaja vlage voća i bobičastog voća, pa kombiniranje suhog sušenog voća s vlažnijim može pokvariti oboje.
Ako ima puno voća, preporučuje se sušenje na sobnoj temperaturi i neko vrijeme držanje u pećnici, a to će zaštititi suho voće od plijesni. Temperaturni režim u pećnici treba biti umjeren i nježan.
Staklene ili keramičke posude, drveni oblici pogodni su za čuvanje sušenog voća. Izvrsna opcija su pamučne ili platnene torbe. Kutije i staklenke odabrane za čuvanje sušenog voća moraju biti hermetički zatvorene.
Ako vam se čini da sušeno voće nije dovoljno osušeno, možete mu dodati osušenu metvicu, a u ovom slučaju najbolje ga je čuvati u vrećici od krpe. Prostirka će štititi ne samo od plijesni, već i od insekata. Najbolje je vreću sušenog voća objesiti na tamno mjesto, a ako se čuva u ormaru ili ormaru, možete staviti otvorenu posudu sa solju - upiti će višak vlage.
Ne zaboravite povremeno sortirati suho voće. Kada se pojave bube, plodovi se mogu kalcinirati u pećnici na temperaturi od 75 stepeni ili zamrznuti na temperaturi od minus 15 stepeni. Nakon zamrzavanja, sušeno voće morat će se ponovno osušiti.
Maksimalni rok trajanja sušenog voća je 1 godina, tokom kojeg velike zalihe trebaju povremeno provjetravanje i sušenje u svom prirodnom okruženju.
