Latte je popularno talijansko piće napravljeno od kafe i pjenjenog mlijeka. Možete napraviti klasični latte ili pripremiti flake latte macchiato s dodatkom sirupa. Piće poslužite u širokim čašama ili visokim staklenim čašama, zbog kojih slojevi pića izgledaju posebno lijepo.
Klasična latte kava napravljena u aparatu za kafu
Da biste napravili domaće latte, potrebno vam je dovoljno masnog mlijeka i svježe pripremljeni espresso. Približne proporcije su 1 prema 1, tj. Kafa i mlijeko uzimaju se u jednakim dijelovima. Ali ako volite nježniji ukus, možete malo izmijeniti recept povećavanjem količine mlijeka.
Trebat će vam:
- 3 kašike mljevene kafe;
- 100 ml vode;
- 100 ml mlijeka;
- čokoladni sirup;
- cimet u prahu.
Prvo pripremite espresso u aparatu za kafu. Zatim zagrijte mlijeko bez ključanja i umutite ga u pjenu - to možete učiniti vrućom parom iz aparata za kavu. U ugrijane šolje ulijte mlijeko, a zatim dodajte kafu prelivajući je preko zida tako da mliječna pjena ostane na vrhu.
Gotovo piće možete ukrasiti. Iskusni baristi slikaju uzorke vrućom kafom na mliječnoj pjeni. Ali ako vam se ova metoda čini preteškom, učinite to drugačije. Stavite nekoliko velikih dijagonalnih kapi na površinu pića s čokoladnim sirupom. Čačkalicom izvucite kapljice pretvarajući ih u lanac srca. Možete nacrtati cvijeće, zvjezdice i druge oblike ili jednostavno posipati mliječnu penu mljevenim cimetom.
Italijani smatraju latte savršenim pićem za doručak. Pravi gurmani piću ne dodaju šećer - pravilno pripremljena latte ima vrlo nježan slatkast okus zbog velike količine mlijeka.
Latte macchiato, pripremljen bez aparata za kafu
Latte macchiato je slojevito piće s povećanom količinom mlijeka. Za trećinu gotove kafe uzmite dvije trećine mlijeka, od čega će polovina biti pjenasto. Važan preduvjet za pravljenje pića je dobro pjenjenje mlijeka. Pjena treba biti gusta i lepršava.
Trebat će vam:
- 4 kašike prirodne mljevene kafe;
- 300 ml mlijeka;
- 150 ml vode;
- 2 kašike sirupa od orašastih plodova;
- naribana tamna čokolada za ukras.
Umjesto sirupa od orašastih plodova možete koristiti čokoladu ili crni ribiz. Nemojte koristiti citrusni sirup u svom latte macchiatu - mlijeko se može usuditi.
Ako nemate opremu za pripremu espressa, piće možete pripremiti u Turčinu. Mljevenu kafu stavite u turčin, napunite hladnom vodom i stavite na štednjak. Kad se piće digne s pjenastom kapom, sklonite ga sa štednjaka i procijedite - u gotovoj latte ne bi smjela naići zrna.
Zagrijte mlijeko i podijelite ga na dva dijela. Istucite mikserom ili specijalnim pjenjačem za mlijeko. Sirup sipajte u zagrejanu čašu kuvanog vina, a zatim dodajte vruće mleko. Lagano nalijte kafu u čašu, a zatim dodajte mliječnu penu. Pospite ribanom čokoladom na vrh latte macchiato-a. Poslužite sa slamkom.
