Kina je poznata po bogatoj raznolikosti čajeva. U ovoj zemlji je pijenje čaja naraslo na nivo kulture. Ovo piće postalo je vrsta duhovne hrane, kao i izvor unutrašnje harmonije i mira. Ali takav će učinak od upotrebe biti samo ako se pravilno pristupi procesu pripreme. To se odnosi na sve čajeve, uključujući Da Hong Pao.
Instrukcije
Korak 1
Opće informacije o čaju. Da Hong Pao ili "Velika crvena odora" čaj je koji pripada Oolong čaju, a proizvodi se fermentacijom polovine lista čaja - njegovih rubova i dijela površine. Unutrašnji sloj ostaje netaknut. To se postiže posebnom tehnologijom, pri kojoj zrelo lišće sat vremena vene na suncu, a zatim se stavlja u košare i uklanja u hladu. Svakih sat vremena masa se miješa dok ne postigne željeni stupanj fermentacije, nakon čega se lišće suši na visokoj temperaturi i valja. Autentičnost Oolonga može se lako prepoznati po spljoštenom cijelom listu, izuzetnoj aromi i laganom trpkom ukusu koji je teško krivotvoriti. Da Hong Pao izuzetno je koristan zbog bogatog kompleksa vitamina i mikroelemenata koji sadrži, pomaže u uklanjanju toksina, toksina i podmlađivanju tijela.
Korak 2
Pivo u evropskom stilu. Prokuhajte pročišćenu visokokvalitetnu flaširanu vodu. Isperite čajnik kipućom vodom i zagrijte. Za infuziju srednje jačine u čaj ulijte 2 kašičice čaja i prelijte ih sa pola litre vruće vode (90-95 stepeni). Odmah ocijedite. Preliti ponovo i ostaviti da se ulije 3-5 minuta. Sipajte u šolje. Ponovno pripremanje može se koristiti do 5 puta.
Korak 3
Pivo na kineskom. Recept je gotovo isti kao i kod evropske metode, ali s nekoliko nijansi. Umjesto tradicionalnog čajnika koristi se gaiwan - posebna keramička ili porculanska šalica s poklopcem, kao i čahai odvodna posuda, koja podsjeća na lonac ili vrč s drškom i bez poklopca. Chahai u prijevodu sa tajvanskog znači "Kup pravde". Posuda je ovo ime dobila iz razloga što je prilikom sipanja infuzije u sve čaše bilo zasićenja jednakog. Napokon, ako piće ne iscijedite iz čajnika, sa svakom novom sekundom postaje sve jače i jače. Gaiwan se ispire kipućom vodom i u njega se sipa 2 kašičice oolonga na 100 ml vruće vode (90-95 stepeni) dobrog kvaliteta. Voda se odmah isprazni i napuni. Infuzija ne više od minute i ulivanje u čahai. I već od toga - u malim šalicama. Tako se čaj može skuhati do 15 puta. Sa svakim novim vremenom, na njemu se mora insistirati duže vrijeme. Istovremeno, čaj nikada neće prestati da oduševljava svojim promjenjivim ukusom, aromom i okusom.
Korak 4
Način kuhanja u prozirnom čajniku. Ova metoda stvorena je za estetski užitak - gledati plešuće mjehuriće kipuće vode i cvjetajuće lišće čaja. Kada se nizovi malih mjehurića počnu dizati s dna čajnika, trebali biste izvaditi nekoliko šalica vode kako biste je "podmladili", a prije ključanja moraju se ponovno izliti. Nakon toga, suhi čaj prethodno podliven kipućom vodom umače se u čajnik. Čim voda počne kipjeti, uklanja se s vatre i infuzira 2 minute.
