Da Hong Pao je možda jedna od najrjeđih i najcjenjenijih sorti čaja koja se nalazi u Kini. Podrijetlo ovog jedinstvenog pića obavijeno je mitovima i legendama, od kojih su mnogi poznati, ali neki od njih nepoznati su čak i poznavaocima kineske čajne ceremonije.
Najčešća legenda o Da Hong Pau je priča o caru dinastije Ming. Car je vodio majku na jug Kine, koja je bila bolesna, ali je želio ići na put da umre tamo gdje je rođena. U planinama Wuyishan, car i njegove sluge odlučili su prenoćiti. Na kamenim padinama raslo je nekoliko grmova čaja. Car je sakupljao lišće od njih i pravio čaj, koji se pokazao iznenađujuće ljekovitim: nakon što je popila taj čaj, careva se majka osjećala mnogo bolje, nakon čega je bolest počela nestajati. Ubrzo je bila potpuno zdrava. Car je bio toliko impresioniran ljekovitim svojstvima pića da je naredio redovnu dostavu ovog čaja na dvor, a zatim je čajnički grm poklonio svojom carskom haljinom. Ova je priča jedna od verzija zašto se ova vrsta čaja često naziva "velikom crvenom haljinom". Što se tiče iscjeliteljske moći Da Hong Paoa, ona je zaista sjajna.
Iznenađujuće je da se danas mogu vidjeti oni legendarni grmovi koji su rasli na kamenoj litici u planinama Wuyishan. Preživjeli su, uprkos činjenici da rastu više od hiljadu godina. Listovi čaja i dalje se beru sa ova četiri grma i priprema se vrlo mala serija čaja koji se za ogromne svote novca prodaje na međunarodnim aukcijama. Samo nekoliko kilograma Da Hong Paoa, ubranog iz autentičnog grmlja, koštalo je znalce i kolekcionare nekoliko desetina hiljada američkih dolara. Nijedna druga sorta nije poznata po takvoj rijetkosti i visokoj cijeni.
Još jedna legenda o porijeklu Da Hong Paoa također govori o visokoj osobi, ali ovaj put neće biti riječi o caru, već o bogatom kineskom zvaničniku. Bio je u jednoj od planinskih provincija kada se teško razbolio. Kao lijek, redovnici koji su živjeli u planinama poklonili su mu piće od lišća čajevca koji je rastao na padini planine. Piće je trenutno vratilo zdravlje državnom službeniku, a kao zahvalnost i zahvalnost objesio je dragocjeni crveni ogrtač na čajni grm koji ga je izliječio. Ovo je dugo odredilo simboliku Da Hong Paoa: dugi vijek ovaj čaj su mogli piti samo članovi carske porodice i visoke carske sluge. Svatko može danas probati Da Hong Pao kako bi se dotaknuo drevne tradicije i cijenio sve prednosti ovog jedinstvenog pića.
