Čaj je jedno od najpopularnijih pića na zemlji. Zamislite samo, na planeti se svakodnevno potroši 3 miliona kilograma čaja! Takođe postoji ogromna raznolikost sorti: zelena, bijela, crna, crvena, s plodovima i korijenjem biljaka. Ispod su najpopularnije sorte čaja među našim sunarodnicima.
Lider na tržištu čaja je, naravno, Kina. Kvaliteta i ukus pića ovise o mnogim čimbenicima, kao što su: svojstva tla, karakteristike klimatskog pojasa, vrijeme berbe, visina nasada, biljna sorta, vrsta, kao i tehnologija berbe i obrade. Samo u Kini postoji više od 400 vrsta čajnog grma, a broj vrsta pića uglavnom je blizu 1000.
Da Hong Pao
Jedna od najpopularnijih i najrasprostranjenijih sorti kineskog čaja je Da Hong Pao, veliki crveni ogrtač (u prijevodu). Ovaj čaj raste visoko u planinama, na nadmorskoj visini od 2158 m. Zbog jedinstvenog kiselog tla ovdje rastu najcjenjeniji čajevi od litica.
Da Hong Pao je visoko fermentirani čaj bogatog i bogatog okusa. Ostavlja dugo suho na ugljenu. Glavna prepoznatljiva karakteristika je način uvijanja lista čaja (duž osi), čak je i dobio ime - "zmajev rep". Inače, s vremenom se okus čaja samo poboljšava, pa upućeni savjetuju da se kuha nakon određenog odležavanja (oko tri mjeseca).
Sada o prednostima:
- Da Hong Pao čaj sadrži više od 300 korisnih supstanci, i to vitamine (grupe B, C, K, D itd.), Kofein, elemente u tragovima (gvožđe, jod, selen, magnezijum, fosfor itd.);
- flavonoidi sadržani u napitku doprinose obnavljanju kože, usporavajući proces starenja;
- jedinjenje polifenola razgrađuje masnoću i uklanja je iz ljudskog tijela;
- opuštajući, sedativni efekat;
- mršavljenje i poboljšanje metabolizma.
Kravata Guan Yin
Drugi najpopularniji čaj je Tie Guan Yin. Njegova korisna svojstva nisu manje važna za ljude.
Najvažnija prednost ove vrste čaja je velika količina antioksidansa. Kinezi ovo piće smatraju zaista ljekovitim. U stanju je izliječiti mnoge bolesti.
Tačnije, Tie Guan Yin:
- pomaže u jačanju krvožilnog sistema;
- blagotvorno djeluje na rad probavnog trakta, pospješuje bolju probavu hrane;
- ublažava glavobolju;
- jača mišiće i kosti, zube zbog sadržaja velike količine fluoridnih jedinjenja, vitamina C, teina i raznih estera.
- kada se spolja primenjuje (kao tonik) zadržava mladost;
- smanjuje vjerovatnoću pojave ćelija karcinoma;
- pojačava imunitet;
- poboljšava vid; studije su pokazale da ljudi koji redovito piju Tie Guan Yin rjeđe pate od katarakte;
- Ovo je odličan lijek za mamurluk, koji uklanja sve toksine iz tijela za nekoliko sati.
Za one koji žele smršavjeti, ova vrsta čaja je pravo otkriće; tvari sadržane u njemu pomažu u borbi protiv viška masnoće.
Puer
Ako tražite pravi crni čaj, onda svakako trebate probati Puerh čaj. Njegov učinak više osnažuje nego opušta. Mnogi ljubitelji ovog pića uspoređuju ga s vinom, koje s vremenom postaje sve bolje i bolje. Najskuplje, elitne sorte Puer čuvaju se 15-20 godina.
Da bi okus Puerh čaja bio savršen, on prolazi kroz fazu proizvodnje u više faza. Sakupljeno lišće suši se na otvorenom u velikim gomilama, ponekad se prska vodom (često se sušenje javlja tamo gdje je magla stalna). Nakon što se listovi osuše, trebali bi ležati još 45 dana, ali već u rastresitom obliku (u tankom sloju). Konačno sušenje odvija se na suncu. Dalje, svaki list se uvije na poseban način, sirovine se prosijavaju i pakuju.
Sada o pozitivnim svojstvima:
- Puerh smanjuje razinu šećera u krvi osobe;
- stimulira probavni trakt; velika količina tanina poboljšava metabolizam;
- savršeno uklanja toksine, teške metale i otrove;
- zbog sadržaja velike količine antioksidansa, bori se protiv prvih znakova starenja;
- pektin koji sadrži Puert razgrađuje višak masnoće na zidovima krvnih žila.
Glavna stvar koju treba zapamtiti je tačna doza. Pretjerana konzumacija čaja, u principu, kao i svaka druga hrana, dovodi do negativnih posljedica. Prije nego što odlučite popiti nekoliko šalica puerha, provjerite krvni tlak. Ovaj čaj utiče na njegovo povećanje.
