Mlijeko dolazi u raznim kvalitetama i nutritivnim svojstvima. Natječući se u primjeni prehrambenih tehnologija, proizvođači, nažalost, neprestano rade na tome kako što više smanjiti troškove proizvoda. Dolazi čak do toga da samo mlijeko u njemu ne ostaje. Kako odabrati mlijeko u trgovini tako da bude najkvalitetnije?
Instrukcije
Korak 1
Prvo, upamtite da se mlijeko mora prodavati u zatvorenim posudama. Pažljivo ga pregledajte da biste vidjeli je li oštećen ili curi li proizvod. Nikada ne kupujte napuhano pakiranje - to može biti znak kršenja uvjeta skladištenja. I, naravno, prilikom odabira mlijeka u trgovini obratite pažnju na datum isteka: ne biste trebali uzimati samo proizvod kojem je istekao rok trajanja, već i onaj koji istječe za dan-dva.
Korak 2
Dobro mlijeko ima bogatu bijelu ili kremastu boju. Istovremeno, zasićenost mlijeka ukazuje na dovoljan sadržaj masti. Sadržaj masti u proizvodu trebao bi biti od 2,5 do 6 posto, a ako je niži, ne može se u potpunosti nazvati mlijekom. Kada se mast ukloni iz pića, ona također gubi brojne korisne komponente, na primjer, vitamine D, A, E i K.
Korak 3
Mlijeko ne bi trebalo biti transparentno. Ako jest, to znači da je proizvod više puta prošao kroz separator ili bi se jednostavno razrijedio vodom. Ako se mlijeko prodaje u prozirnoj plastičnoj boci, to se može odmah vidjeti, inače ćete ga, kako biste procijenili boju, morati kupiti za test. Plavičasta nijansa takođe je znak lošeg kvaliteta mlijeka.
Korak 4
Postoji jednostavan test kojim se utvrđuje je li mlijeko dobro. Samo ga kapamo u čašu vode. Kap prirodnog mlijeka tone na dno i postepeno se rastvara. Ako se proizvod ponaša drugačije, nešto nije u redu s njim.
Korak 5
Vjerovatno ste primijetili da mlijeko ponekad ima rok trajanja i nekoliko mjeseci. Ovo je sterilisano mlijeko, koje se obrađuje na izuzetno visokim temperaturama. Govorimo o zagrijavanju proizvoda na 130-140 stepeni, pri kojem gotovo svi mikroorganizmi u njemu umiru, uključujući i korisne, vitamini se uništavaju. UHT mlijeko dobija se na gotovo isti način, ali nakon što se zagrije na 130-150 stepeni, odmah se ohladi na 4-5 ° C. Ova verzija mlijeka, podložna temperaturnom režimu, može se čuvati jedan i po do dva mjeseca. Što se tiče njegove korisnosti, u njemu se uništava značajan dio hranljivih sastojaka.
Korak 6
Najbolje je odabrati mlijeko iz trgovine koje je klasificirano kao "pasterizirano". Zagrijava se na minutu na 70 stepeni. To je dovoljno za ubijanje patogene mikroflore i očuvanje većine korisnih komponenata proizvoda: bakterija mliječne kiseline i vitamina. Rok trajanja takvog mlijeka je obično tjedan dana ili manje.
