Šalica vruće aromatizirane čokolade hladnog zimskog dana pomaže da se zagrije i okrepi, dok obična tvrda čokolada ne može dati takav efekt. Evropljani pića od kakaa u prahu nazivaju vrućom čokoladom, dok ih Sloveni prave od pločaste čokolade sa začinima i mlijekom. Kakvu je ukusnu pločicu bolje odabrati za pripremu toplog napitka?
Blagodati vruće čokolade
Vruća čokolada sadrži razne kalcijumove i kalijumove soli koje su neophodne za zdrave kosti i kožu, kao i magnezijum i željezo koji energiziraju tijelo. Uz to, vruća čokolada bogata je vitalnim vitaminima A, B1, D, C i E, antioksidantima i flavonoidima koji povećavaju nivo azotnog oksida u krvi i poboljšavaju funkciju krvnih žila.
Vruća čokolada sadrži dvostruko više antioksidansa od crnog vina i tri puta više od zelenog čaja.
Zahvaljujući svakodnevnoj konzumaciji šalice vruće čokolade, ljudi poboljšavaju raspoloženje i pamćenje, povećavaju vitalnost, povećavaju efikasnost, stimulišu mentalnu aktivnost i proizvodnju endorfina (hormona radosti). Uz to, vruća čokolada je preventivna mjera koja smanjuje rizik od dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i malignih novotvorina. Uz to, ne izaziva višak kilograma, jer sadrži manje šećera od tvrde čokolade.
Odabir čokolade za topli napitak
Za izradu vruće čokolade možete koristiti kakao u prahu, običnu čokoladnu pločicu ili posebnu kulinarsku čokoladu. Klasično piće ugodne gorčine izrađeno je od 60-70% kvalitetne tamne čokolade. Istovremeno, sama čokolada ne bi smjela sadržavati boje, konzervanse i GMO koji kvare okus vruće čokolade.
Idealno za pripremu napitka, čokolade koja sadrži veliku količinu kakao maslaca, čineći njegov ukus profinjenijim i bogatijim.
Tradicionalno su tamne i mliječne sorte najbolje za izradu vruće čokolade, ali u tu svrhu je pogodna i bijela čokolada. Kakao u prahu pogodan je ako ne sadrži veliku količinu emulgatora i stabilizatora i ako je uskladišten u ispravnim uvjetima bez roka upotrebe. Kao posebne dodatke vrućoj čokoladi možete koristiti škrob ili žumanjak, kao i rum, liker ili konjak koji će piću dati plemenit ukus. Odlični su začini vruće čokolade: cimet, vanilija, đumbir, čili i kardamom. Da biste piću dali poseban dodir, možete mu dodati malo soli, ali sa šećerom morate biti vrlo oprezni, jer je sama čokolada vrlo slatka. Gotov čokoladni napitak možete dopuniti sušenim voćem, kajmakom ili kuglom sladoleda.
