Iz nekog razloga jaja i paradajz sa gljivama obično se pune praznicima. Ali punjena riba može poslužiti i kao izvrstan međuobrok i ukras svečanog stola. Ovaj će recept stvoriti ukusnu punjenu skuša.
Neophodno je
- - 2 skuše;
- - 2 šargarepe, 2 glavice luka;
- - 1 svežanj kopra;
- - 2 kašike žlice želatine;
- - sol, biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite dvije svježe skuše, isperite ih, pažljivo oslobodite svih sjemenki i prerežite po dužini na dvije polovice. Popaprite i posolite ribu, u ovoj fazi ribu možete začiniti bilo kojim začinima koji želite.
Korak 2
Isperite gomilu svježeg kopra, otresite ga viška vlage, nasjeckajte na manje i pospite ga ribom obilnim slojem.
Korak 3
Ogulite mrkvu i luk, naribajte mrkvu na velikoj ribežu, a luk nasjeckajte na sitno. Pržite luk s mrkvom na maloj količini biljnog ili maslinovog ulja, polovicu biljne mase stavite na polovinu skuše duž cijele dužine. Pospite drugu polovinu sa 1 kašikom želatine. Slijedite isti postupak za drugu skuša.
Korak 4
Kombinirajte polovice skuše, čvrsto umotajte u plastičnu foliju u nekoliko slojeva. Stavite dvije zamotane ribe u kipuću vodu i kuhajte 30 minuta.
Korak 5
Izvadite vruću, gotovu ribu iz vode, stavite je pod prešu. Na vrh ribe možete staviti dasku za rezanje, a na njoj je već nešto teže, na primjer vreća žitarica. U ovom obliku, skuša bi se trebala ohladiti, a zatim je staviti u hladnjak na 3 sata bez uklanjanja prozirne folije.
Korak 6
Pripremljenu punjenu skuša narežite na komade i poslužite kao međuobrok. Bolje je ribu izrezati izravno u prozirnu foliju - tada će komadići biti glađi i riba se neće raspasti. Oslobodite svaki komad filma.
