Patka je s praznikom povezana ni manje ni više nego guska. Ako se pravilno kuva, meso će biti sočno i nježno, a kora zlatno smeđa i hrskava.
Neophodno je
- - trup patke težine 2 kg
- - 300 g brusnice (može se smrznuti)
- - 2 žlice. l. Sirće
- - 200 g mešavine lišća za serviranje
- - 2 žlice. l. Sahara
- - sol i biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Pregledajte trup, ako ima perja, onda ga iščupajte. Isperite tekućom vodom i osušite. Dobro utrljajte solju i paprom sa svih strana i iznutra.
Korak 2
Ako su brusnice smrznute, odmrznite ih. Pomiješajte u posudi sa šećerom i jabučnim octom. Trbuh od patke napunite pripremljenom smjesom i zašijte ga nitima kako punjenje ne bi iscurilo.
Korak 3
Stavi patku na pijetla. Ako nije jako masno, prelijte maslinovim uljem. Pecite na 180 ° C oko 2 sata, pred kraj kuhanja povećajte temperaturu na 260 ° C. Neprestano zalijevati rastopljenom masnoćom.
Korak 4
Isperite mješavinu listova pod mlazom vode i osušite, stavite na posudu. Patku malo ohladite, uklonite niti, isecite na komade i izvadite fil. Patku stavite na jelo pripremljeno sa začinskim biljem, na vrh stavite brusnice i prelijte procurivim sokom.
