U cijelom svijetu je teško pronaći popularnije jelo za večeru od piletine. Napokon, pravilno skuvano meso peradi pretvara svakodnevni obrok u svečani obrok. Na prvi pogled ništa nije lakše od pečenja piletine u pećnici. Ali ovo je samo površno mišljenje. Zapravo, kuhanje živine zahtijeva određenu vještinu i znanje nekih tajni.
Instrukcije
Korak 1
Kuhanje ukusnog obroka započinje pravilnim pristupom odabiru peradi. Ne kupujte jeftinu piletinu na rasprodaji u supermarketu. Meso je očito slabijeg okusa i mirisa od dobre farme peradi. Dajte prednost piletini na pari ili ohlađenoj, mekša je i ukusnija od smrznute. Mali trupovi do kilograma i po pogodni su za pečenje. Naravno, prvo treba potražiti svježinu ptice.
Korak 2
Ne bojte se koristiti sve vrste začina i aditiva prilikom pečenja piletine. Prekrasna zlatna kora dobit će se podmazivanjem trupa rastopljenim medom ili tankim slojem pavlake. Bolje se suzdržati od tradicionalne majoneze. Ne samo da će oštetiti ukus jela dodajući mu dodatnu masnoću, već će smanjiti i kvalitetu ishrane.
Korak 3
Da biste ispekli ukusnu piletinu, morate razmisliti o načinu punjenja. Napokon, punjena piletina će biti natopljena iznutra, pa će ispasti nježna i sočna. Preostaje samo biti kreativan i odabrati odgovarajuću opciju. To mogu biti agrumi ili kolutići luka, cijele grančice ružmarina ili majčine dušice ili pasirani češnjak.
Korak 4
Najčešći, ali neoprostivi previd je pečenje piletine hladno ili mokro. Otprilike 40 minuta trup bi trebao "doseći" sobnu temperaturu i tek onda ići u pećnicu. Kada pečemo mokru piletinu, nećemo dobiti dobru, ukusnu koru. Stoga, nakon vodenih postupaka, pobrinite se da trup pobrišete papirnatim ubrusima.
Korak 5
Prije nego što pečete piletinu u pećnici, odlučite se za način pečenja. Meso će biti mekano, lako će se odvajati uz dugotrajno pečenje na nižoj temperaturi, koje će propadati. Ljubitelji hrskave kore i žilavog mesa peku perad na visokim temperaturama.
Korak 6
Druga česta pogreška je služenje pečene piletine odmah nakon kuhanja. Iskusni kuhari ostavljaju meso da se namače 15 do 30 minuta direktno na dasci za rezanje. I tek nakon ovog vremena, dovoljno ohlađena piletina se isječe na porcije i posluži.
