Od svih talijanskih jela pica je najčešća. Priprema se sa širokim izborom punjenja - sa mesom, povrćem i ribom. U Rusiji se čak pojavio i recept za pizzu sa dimljenom skušom.
Neophodno je
-
- - 1 kašičica kvasac;
- 1/3 šalice vode;
- 1/4 tbsp. mlijeko;
- 1 kašika kašike brašno;
- prstohvat soli;
- 1 kašika kašike l. maslinovo ulje;
- 500 g paradajza;
- 1 kašika kašike l. paradajz pasta;
- gomila bosiljka;
- 2 režnja češnjaka;
- 150 g dimljene skuše;
- 1 paprika
- 50 g maslina;
- nekoliko kornišona;
- Parmezan po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Napravite testo za pizzu. Toplo mlijeko i vodu na sobnoj temperaturi, ocijedite u jednoj posudi. Tamo dodajte kvasac i sol, promiješajte, ostavite 5 minuta. Zatim dodajte brašno u vodu, temeljito umijesite tijesto. Ulijte maslinovo ulje i ponovo mijesite smjesu dok ne postane glatka. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
Korak 2
Pripremite sos. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, sitno nasjeckajte bijeli luk i pržite 3-4 minute. Paradajz oparite kipućom vodom, uklonite kožicu i narežite na kockice. Dodajte belom luku. Dinstajte ih najmanje 10 minuta na umjerenoj vatri, a zatim dodajte sjeckani bosiljak i paradajz pastu. Začinite solju i paprom. Promiješajte i kuhajte umak dok se malo ne zgusne. Gotov umak se može protrljati kroz sito radi ujednačenosti.
Korak 3
Izvadite tijesto iz hladnjaka. Tanko razvaljajte, premažite maslinovim uljem i smotajte natrag u kuglu. Zatim ponovno razvaljajte i stavite u maslacem namazanu okruglu tepsiju tako da pizza ima kratki, debeli rub. Probodite tijesto nožem na nekoliko mjesta, a zatim premažite kuhanim umakom od paradajza.
Korak 4
Pazi na nadjev. Dimljenu skuša narežite na kockice. Papriku od paprike, oljuštenu od sjemenki, nasjeckajte na trakice, a masline bez koštica narežite na ploške. Možete dodati i kornišone rezane u plastici. Ravnomjerno rasporedite punjenje po pici. Zatim pospite ribanim parmezanom i ukrasite bosiljkom. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Pecite pizzu 7-10 minuta, dok se sir ne otopi i rubovi tijesta ne počnu smeđe.
Korak 5
Postoji i druga tehnologija za pečenje pice. U drugom slučaju, prvo treba peći tijesto bez sosa 5 minuta, a zatim na njega staviti sav nadjev i kuhati dok se sir ne rastopi.
