Đumbir je jedna od biljaka koje imaju izuzetno pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Konzumira se i sirovo i ukiseljeno. U drugoj verziji đumbir može zadržati prirodnu nijansu ili poprimiti blago ružičastu boju.
Đumbir je popularni začin. Dodaje se juhama, umacima, glavnim jelima, a koristi se i za originalni čaj. Začinski đumbir ima daleki slatkasti ukus i poboljšava probavu i cirkulaciju. Poboljšava apsorpciju hrane i smanjuje holesterol. Kiseli đumbir sjajno pomaže da se osjeti ukus jela i njegovih komponenti, kao i da osvježi usta prije promjene obroka. Japanska kuhinja široko koristi kiseli đumbir u kombinaciji sa sušijem i kiflicama. Oslobađa tijelo od opasnosti od zaraze mogućim parazitima njihove sirove ribe koja se koristi u pripremi sušija. Kiseli đumbir priprema se na razne načine, uključujući mnoštvo aditiva, od kojih mu neki daju ružičastu boju. Postoji nekoliko opcija koje se mogu koristiti kao komponenta boje prilikom kiseljenja đumbira. To može biti ocat od crvene riže, vino od ružine riže ili suho vino od ruže. Svaka od ovih komponenti ne daje jaki ukus đumbiru, već daje svoju boju. Korijen đumbira savršeno upija strane boje, a da nema vlastitih, potrebno je nekoliko dana i vrlo malo truda da se ovaj proizvod marinira. Možete ga kuhati kod kuće. Da biste to učinili, morate imati svježi korijen đumbira, ocat od ružičastog pirinča, vino od ružine pirinča, sake i šećer. Ogulite đumbir, tanko ga narežite. Bacite kipuću vodu na minutu, izvadite i osušite. Kombinirajte vino, sake i šećer i pustite da smjesa zakipi. Stavite đumbir u staklenu teglu, dodajte sirće i marinadu preko korijena. Čvrsto zatvorite posuđe i ostavite četiri dana, nakon čega đumbir poprimi ružičastu boju. U ovom receptu sake se može zamijeniti istom količinom votke, a pirinčano vino redovnim vinom, ali samo ružičastim i suvim.
