Originalno predjelo u obliku kroketa od kupusa bit će izvrstan ukras za vaš svečani stol. Kroketi su vrlo nježnog okusa. Glavni naglasak je hrskava kora.
Neophodno je
- - friteza;
- - kupus 1-1, 2 kg;
- - šargarepa 1 kom;
- - mleko 100 ml;
- - pileće jaje 3 kom.;
- - griz 3-4 žlice. kašike;
- - brašno 4 kašike kašike;
- - mrvice hljeba;
- - puter 40 g;
- - sol;
- - začini po ukusu;
- - biljno ulje za prženje.
- Za umak:
- - mleko 100 ml;
- - puter 20 g;
- - brašno 2 kašike kašike;
- - šećer 1 prstohvat;
- - žumanjak 1 kom;
- - sol.
- Za ukras:
- - zeleni luk.
Instrukcije
Korak 1
Kuhanje umaka. Pirjajte brašno na maslacu, a zatim ga razrijedite vrućim mlijekom. Dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta uz stalno miješanje. Kad se sos ohladi, dodajte sirovi žumanjak i sol, pa promiješajte.
Korak 2
Ogulite glavicu kupusa sa gornjih listova i sitno nasjeckajte. Ogulite šargarepu i isecite na male kockice. Zakuhajte mlijeko, dodajte mu maslac i u njemu dinstajte kupus i šargarepu.
Korak 3
Kad je kupus mekan, saviti ga i mrkvu u cjedilo. Zatim prebacite povrće u šerpu, ulijte malo mlečnog umaka i pustite da zavri. Sipajte griz na kapljice. Smjesu ohladite i dodajte joj 2 sirova jaja. Temeljito promiješajte.
Korak 4
Dobivenu masu podijelite na male komadiće i oblikujte krokete, tj. Kuglice. Krokete prvo umočite u brašno, a zatim umočite u jaje i uvaljajte u prezlu. Kroketi u dubokom prženju.
